西红柿有哪些营养价值,有什么功效呢看

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西红柿不仅仅可以用来炒菜，也可以作为水果来食用。很多女性在减肥的时候，西红柿就成了不可或缺的食物，不仅口感好而且所含有的热量也是非常低。西红柿作为最常见的蔬菜之一，那么有哪些营养价值呢？

首先，西红柿中存在一种对健康非常有益的植物化学物——番茄红素，也是让西红柿呈现红色的原因。番茄红素是目前已知的最有效的抗氧化活性物质，可以保护肌肤不受紫外线的伤害，减少色斑。其抗氧化能力是维生素E的倍。也正是因为这种强大的抗氧化作用，番茄红素还可以显著降低血清脂质水平和阻止低密度脂蛋白胆固醇的氧化破坏，减少动脉粥样硬化和冠心病的发病风险。番茄红素还可以可以抑制乳腺癌、肺癌以及子宫内膜癌细胞的生长。同时番茄红素还能够改善皮肤的过敏症状，降压等等。

还有,西红柿营养丰富，含有丰富的维生素C、维生素A、B族维生素以及胡萝卜素，可清除体内有毒物质，保护细胞，增强人体免疫力，经常食用可祛斑、抗衰老、护肌肤、助消化，有润肠通便的功效。它含有的维生素A水平和类胡萝卜素，黄嘌呤和叶黄素等类黄酮抗氧化剂。总之，这些色素化合物被发现具有抗氧化性能，并参维持粘膜和皮肤，以及骨骼的健康。富含类黄酮有助于防止肺癌和口腔癌。

但需要注意的是，红彤彤的成熟西红柿才美味又营养，未成熟的青西红柿不仅不营养不好吃，还含有番茄碱，吃了以后可能出现胃疼、恶心、呕吐、头晕等中毒症状。不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。对于脾胃虚寒及月经期间的人不宜生吃。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

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