饮食养生健康

土虱鱼的营养与功效：

营养价值：

鲶鱼营养丰富,鱼肉中含水分、蛋白质,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。除鲶鱼的鱼子有杂味不宜食用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。胡子鲶刺少肉多,肉质细嫩,营养价值较高,具有滋补,敛肌活血,治疗小儿疳积、妇女倒经及哮喘等作用。

食用功效：

具有消食、利尿消肿、养阴补虚的功效。痼疾、疮疡患者慎食。

选购技巧

1、按：拿起一条鱼，首先就要先用手指按按鱼身，感觉一下鱼肉的弹性好不好，越新鲜的鱼肉的弹性越好。2、闻：不新鲜的鱼，鱼腥味会很重和刺鼻。3、翻：翻开鱼鳃看看颜色是不是鲜红色，鳃的颜色越鲜红就是越新鲜。4、看：看鱼的眼睛，新鲜的鱼眼睛清亮明亮，眼球外形均匀饱满没有凹陷，也没有因出血的血块分佈而泛红。

甜豆的营养与功效：

甜豆为豆科植物。

营养价值：

嫩荚含水、碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素，还含必需的氨基酸。嫩荚、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐头和速冻蔬菜的主要原料；嫩梢为优质鲜菜。

食用功效：

甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。经常食用，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。

选购技巧：

选购时以豆荚青绿鲜嫩不萎缩，兼没斑点方为上品，豆粒愈饱满即愈甜。

储存方法：

豆类是很难保鲜的蔬菜，多采用低温贮藏，一般只宜贮藏2-3周，无冷藏条件的只能贮放1周以内。

剑花的营养与功效：

剑花异名昙花。世界上单朵最大的花，每朵花开5瓣，直径1.5米，重9公斤左右。花期从6月到11月，每年可开7—8期。剑花属于药食两用食物。

营养价值：

霸王花的干制品营养成分的含量：水分、蛋白质、粗纤维、灰分、钙、磷。另外至少含有13种氨基酸。还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素，所以，霸王花具有较高的食用价值。

食用功效：

清热痰、除积热、止气痛、理痰火、清肺热、滋补养颜。剑花性微寒、阴虚体质的人群注意食用。

选购技巧：

以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。

到了秋季，天气开始由热转凉，气候也开始变得干燥，人容易因为肝火旺盛而感到心烦气躁，有时候会无法控制情绪而发火。但是在发火的同时很容易伤肝，肝脏作为人体重要的代谢器官，承担着许多重要功能。