今日厚礼奉钦差,能去魔道兼顺气

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萝卜又名莱菔、土酥、温菘,为十字花科蔬菜,一年生或两年生草本,高可达1米。原产于地中海东部、亚洲西部,公元6世纪传入中国。萝卜是我国最古老的蔬菜之一,产量很高。

贾思勰《齐民要术》

萝卜，诗经中称“菲”，汉代文献中称“芦菔”。东魏青州齐郡益都人（今潍坊市）贾思勰《齐民要术·杂说》中就出现了“萝卜”一词。“葱，四月种。萝卜及葵，六月种。蔓菁，七月种。芥，八月种。瓜，二月种。”宋代，“萝卜”一词使用更广，苏轼日食“三白”：“一撮盐，一碟生萝卜，一碗饭”。

古书《尔雅》中的“莱菔、荚、芦葩(音北。李时珍注。)《说文》中的“芦菔、荠根”皆为萝卜古时的异名。萝卜营养丰富,民间有“十月萝卜小人参”“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”的说法。萝卜制品有名的有北京萝卜干、镇江糖醋萝卜头、扬州酱萝卜、潍坊萝卜、东北红萝卜等。

药王孙思邈

被称为药王的中国唐代名医孙思邈在《千金要方》中也明确指出：“安身之本必资于食，食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资血气，若能用食平疴视情遣疾者，方可谓良工”!俗话说：“是药三分毒”，食疗最大的优势在于：“安全、有效”。

在当今追求健康的时代，人们会更加重视“药补不如食补，药疗不如食疗”等自然疗法的健康意识，利用现代高科技遗传育种技术生产出来的具有显著“药食同源”功效的“雌性红萝卜”和“雌性大白菜”，定会为人类的健康做出巨大的贡献，创造人类依靠食疗与顽疾做斗争的一个新的里程碑。亦如西方医学之父---希波克拉底在年前就提出：“食物是最好的药物”，“要让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食物”！

北京心里美萝卜

是北京郊区的一个地方萝卜品种。肉为鲜艳的紫红色,艳丽如花,极惹人喜爱,为我国著名的水果萝卜品种。它一般分为红瓤和草白瓤两种。其皮薄肉脆、多汁,般都喜欢生吃,但做成汤菜也味道独特。尤其是在吃过色肉之后吃凉拌心里美萝卜丝,可除腥去腻。因其口感爽脆,也很适合做下酒菜。选购时以分量沉,水分足的为佳。

1.营养价值所含热能较少,纤维素较多,吃后易产生胀感,有助于减肥。能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能端癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。(3)心里美萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,A助于体内废物的排出。常吃可降低血脂、软化血管、稳定血压,防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。适用人群一般人群均可食用。

心里美萝卜

(1)阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食。(2)胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先疗流产、子宫脱垂等患者忌食。(3)萝卜性偏寒凉而利肠,牌虚泄泻者慎食或少食。(4)服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

绿皮心里美萝卜

3.食用效果:(1)萝卜性凉、味辛、甘,入肺、胃经。(2)可消积滞,化痰清热,下气宽中,解毒。(3)主治食积胀满、咳嗽失声、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。

天津青萝卜

卫青萝卜属十字花科植物,自古栽培,品种繁多,是天津特有的名产。卫青萝卜与天津大白菜、天津黄韭、宝坻大蒜并列为天津四大名菜,闻名全国,行销世界。天津人好吃青萝卜(天津人管萝卜叫“萝巴”),以至老辈人传下“萝卜就热茶,气得大夫满街爬”的俗谚。四川也有类似的俗谚:“萝卜上市,太医返乡。”

天津青萝卜

卫青萝卜皮青内绿、肉细有纹、脆嫩多汁、落地即碎,食之甘辣可口,香脆味厚。用天津人的话说,那叫:“不艮不辣,吃到嘴里一嘎嘣脆。”因其售价便宜,因此在旧时比一般水果受欢迎,民间乃有“赛鸭梨”之称。

老天津还有一则有关萝卜的俗谚:“小刘庄的萝卜,俩味的。”相传明嘉靖年间,皇帝有一爱妃,喜食南国荔枝。因交通不便难于保鲜,宰相严嵩献计,把整棵荔枝树挖出装船由运河运至天津,然后再飞马送入京城。那些荔枝树的余土就倒在小刘庄海河岸边。年深日久,当地居民将多年堆积的沃土平整后种植青萝卜,所产萝卜色味俱佳,当时即享有盛名。此后,天津卫人口口相传:好吃不辣的刘庄萝卜赛梨。

卫青萝卜

现在天津萝卜的最好产地是天津南郊葛沽和西郊沙窝。那里土壤条件较好,“沙土地、运河水”,广植小刘庄良种萝卜,保持了萝卜的良好品质。现在市面上常见的又大又甜、水分多的葛沾籽儿、葛沽蛋和沙窝出产的小缨子,都是卫青萝卜的名品。

至今,天津的卫青萝卜,每年都要精选一些专门供应出口,广销港澳、日本和东南亚等国家和地区,成为天津外贸出口的名特产品,在国内外极受欢迎。当地人把卫青萝卜作为馈赠亲友的土特产年礼。

卫青萝卜可生吃可熟吃,可荤做可素做,可作主料,可作配料,堪称大众饮馔佳品。昔日侯宝林说相声,有个著名的“萝卜对”。其中所说的“羊肉汆萝卜焖点干饭”即是老天津人酷爱的冬日饭食。入冬时节,很多人喜欢吃羊肉汆萝卜,汤浓而白,肉酥而烂,萝卜爽滑鲜嫩,吃起来恁是鲜美无比。

潍坊萝卜

潍坊青萝卜是濰县著名土特产,也是山东省著名萝卜优良品种。当地人喜爱生吃,家中来客常以烟、茶、萝卜招待。经常食用有去痰、清热解毒、健脾理气、助消化等功能。

潍坊青萝卜

它有多年种植历史,自年实施农业产业化以来,一直居山东省前列。潍县萝卜发展已取得初步成效,形成了“规模化种植,产业化经营”的发展态势,无论是生产面积、产量水平,还是经济效益,都有了大幅度的提高特别是有了濰县萝卜标准体系以后,其产品成品率明显增加。

到年,萝卜的成品率已提高到75%,潍县萝卜这一地方名牌开始以其独特的魅力走向国内外市场,形成了潍坊市潍城区北宫,潍坊寒亭区,潍坊安丘市,潍坊昌邑市等多处种植基地,其中以潍坊市潍城北宫(老潍县郊区)出产的佰佳潍坊青萝卜最为好吃。

潍县萝卜

潍县萝卜含有大量维生素,有保健作用。其肉质紧密翠绿、脆、甜、多汁,生食如水果,故又称水果萝卜,远销香港地区、东南亚诸国及国内主要大城市,在国内外享有盛誉。古谚语:“烟台的苹果,莱阳的梨,比不上潍县的萝卜皮。”“东北人参莱阳梨,不及潍县萝卜皮。今日厚礼奉钦差,能去魔道兼顺气。”这是清朝扬州八怪之一的郑板桥,在任潍坊知县时写下的著名诗篇。

如皋萝卜

千年之前,如皋人就开始种植萝卜。据说唐太和年间(公元-年),如皋定慧寺的僧人们就将自己种植的白萝卜作为贡品。《如皋县志》(清乾隆庚午年及公元年编订)中有记载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”

如皋萝卜

如皋,位于长江三角洲上海都市圈内,东濒黄海,南临长江,有着优越的气候条件,土壤为沙性土,适合萝卜的种植。如皋萝卜以其皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣,木质素少,嚼而无渣等优点而蜚声海内外。

如皋白萝卜经产地农民几百年的精心选育和栽种,培育成具地方特色的萝卜良种。用它为原料经精细加工而成的“如皋萝卜干”,是久负盛名的江苏特产,历来远销国内外市场。现已培育出具有明显地方特色的白萝卜良种。如形似鸭蛋的“鸭蛋头”,茎盘细似颈的“捏颈儿”,百日可收的“百日子”等。

如皋萝卜中富含维生素C、维生素B2及钙、磷、铁等营养元素,萝卜中淀粉酶和芥辣油,能促进胃肠消化,增进食欲。有人认为吃白萝卜“生嚼”更科学。因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃便被破坏;维生素C也怕热。祖国医学认为,生萝卜性辛寒,有止渴、清内热、化痰定喘、助消化、利尿、破痰、解毒等功效;煮熟后,性甘温平,能下气、消食。

此外,萝卜中含有活性很强的干扰素诱生剂,但萝卜的干扰素诱生剂不耐热,只有生吃并细嚼或榨成汁时才能直接接触黏膜细胞,刺激消化道产生干扰素,减少消化道癌变的机会。另外,萝卜中的粗纤维和木质素也很丰富,但熟吃容易被破坏。

东北红萝卜

东北红萝卜又被称为“止风参”“红萝卜”“大红萝卜”“东北大红萝卜”,为十字花科萝卜属,一、二年生草本,根肉质、球形,根皮红色,根肉白色。东北红萝卜是我国东北地区的特产之一,由于气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。东北红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。

东北红萝卜种类东北红萝卜分为以下两种。(1)雌性红萝卜:即“萝卜核—胞质雄性不育系”三系杂交萝卜,是由中国著名遗传育种专家张书芳先生发明的,该项发明曾获得邓小平亲自颁发的国家发明二等奖(十年内最高奖)。

东北红萝卜

目前市场上%纯雌性红萝卜品种只有“抗风红”,而绿星大红也是含有雌性萝卜的品种,其雌性株率约占30%。纯雌性红萝卜不仅口感好,而且具有很高的药用价值。雌性红萝卜是东北红萝卜中上等品,纯雌性红萝卜尤为珍贵。

有检测报告显示:纯东北雌性红萝卜中钾、钙、铁、磷硒等物质的含量是普通萝卜的几倍甚至几十倍。抗风红是最好的东北雌性红萝卜品种,它的纯雌性株率高达%,原本是农科所用来繁殖杂交种子的高代亲本,年12月份被发现其对痛风有特殊的食疗效果后,被开发投放痛风食疗市场。经中科院营养监测报告显示,“抗风红”的营养价值是普通红萝卜的几十倍,其钾的含量是普通萝卜的25.8倍。

雌性萝卜

常规红萝卜:品类众多,多为民间培育品种。主要包括:王兆红大萝卜、辽阳大红袍、海城灯笼红等。东北红萝卜由于东北特殊的土壤和气候条件以及特殊的品种,形成了东北红萝卜独特的营养成分和药用功效。

东北红萝卜功效

(1)防癌抗癌:美国癌症研究机构报道,根据各国肿瘤流行病学的资料分析,萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。红萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为萝卜中含有如下一些特殊的成分。

①萝卜硫素。据美国约翰霍普金医学院研究,萝卜中普遍含有一种植物性化学物质萝卜硫素,它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里,效力最强、效果最好者。它能刺激细胞制造产生较高Ⅱ型酶(有益酶),使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。

②维生素A。红萝卜含有大量的维生素A,它是保持细胞间质的必需物质,起着抑制癌细胞生长的作用。

美国及日本医学界报道,红萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。③糖化酵素(淀粉酶)。红萝卜含有一种糖化酵素,能分解食物中的亚硝胺,可大大减少该物质的致癌作用。

④木质素。红萝卜中有较多的木质素,能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高2~4倍。⑤硫莱菔子素。英国科学家发现红萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素,它能启动人体内的防御功能。

(2)抗痛风:东北雌性红萝卜对痛风有特效。东北雌性红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效地促进嘌呤的代谢。东北雌性红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K维生素C等物质,可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。痛风是一种嘌呤代谢紊乱性疾病,在嘌呤的合成与分解过程中,需要有多种酶的参与,由于酶的缺失和先天性代谢异常,而导致痛风的发生。

雌性红萝卜中含有很多能促进代谢、帮助消化的苷酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益成分,同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、氨基酸、胆碱等成分,能有效协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外。雌性红萝卜具有超强的促进肝、肾代谢的功能,它能快速协调五脏平衡,在肽核酸PN的作用下将长期沉积在体内各部的痛风结石分解成水氧化碳和可溶性的钠盐。

长期食用红萝卜可补充肝脏内转移酶,有效纠正嘌呤代谢紊乱,调节尿酸,平衡血尿酸浓度,缓解并消除痛风发作处的炎症,防止再次形成结石,从而达到治疗痛风的目的。雌性红萝卜富含维生素K能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大。雌性红萝卜对糖尿病、胆结石、肾结石也有很好地预防和治疗效果。

此外,雌性红萝卜富含钾,为其他萝卜的几倍甚至几十倍。钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参与细胞内糖和蛋白质的代谢,这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。

3)降血压:常生食雌性红萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用,并可辅助预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。同时,医学界认为红萝卜子具有良好的降血压作用,它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物,其降压效果及改善疾病症状均有较好的疗效。

(4)助消化:在《名医别录》中对萝卜的药用便有记载:其性凉,味辛甘,入肺、胃二经,可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒,用于食积胀满、痰咳失声、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症。”

现代医学研究发现,红萝卜中还含有很多能帮助消化的苷酶、触酶、淀粉酶、糖化酶,因其为碱性,故可以快速中和胃酸,并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分。所以,餐后生食红萝卜可以快速地起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效,对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠埃希菌均有抑制作用。

日本科学家研究指出,红萝卜的辣味源自硫氰化物,它具有保护胃黏膜的功效。

(5)止咳、化痰、止喘:《本草经疏》中说:“莱菔根下气消谷,去痰癖及温中、补不足,宽胸膈,利大小便,化痰消导者,煮熟之用也;止消渴,制面毒,行风气去邪热气,治肺痿吐血,肺热痰嗽下痢者,生食之用也。”

李时珍在《本草纲目》中提到:萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者,用雌性红萝卜洗净,带皮切块,生榨汁,有降气化痰平喘的功效,其功效及速度超过很多药物;失音不语,可用生萝卜汁、生姜汁各等份,漱咽,缓解症状。

(6)排毒美容:《本草经疏》记载:“莱服根利大小便”“制面毒”。现代科学表明:雄性红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质,有助于体内废物排出,对便秘和青春痘有很好的治疗作用。

(7)抗病毒:现代医学证明,雌性红萝卜有较好的抗病毒作用。正常人体细胞中有一种干扰素基因,在诱导剂的刺激下,能产生干扰素,干找素可抗病毒细胞,而生红萝卜就是一种良好的于扰素诱导剂,动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时,红萝卜内含有纤维木质素,能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能,从而加强人体抗病毒的能力。

研究证实,生食红萝卜抑制病毒能力最强,青萝卜次之,白萝卜再次之。熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用,所以洗净后带皮生吃效果最好,榨汁是一种明智的吃法。研究表明,每天生嚼克雌性红萝卜就可以产生很多干扰素,它可以干扰体内的疾病,抵制疾病的发生。

(8)减肥:红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分,使之分解后为人体充分吸收和利用,所以萝卜是一种相当不错的减肥食品。

(9)补血:红萝卜皮中所含有的胡萝卜素即维生素A原,可促进血红素增加,提高血液浓度及血液质量,对治疗贫血有很大作用。红萝卜中还含有大量的铁,有助于补血,红萝卜的铁含量比白萝卜高40%,比青萝卜高75%。

(10)补钙:红萝卜中含有大量的钙,并且萝卜因不含草酸,更利于人体钙的吸收,所以红萝卜是补钙之佳品,研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%,比青萝卜高6%。

延伸阅读

清朝著名文人郑板桥曾在潍县任县令七年，留下了很多动人传说，其中一个就跟潍县萝卜有关。郑板桥为官清正，两袖清风，从不受贿，也不给上级送礼。可那时候，知州、知府、道台、巡抚以及钦差大臣们，却经常以巡查为名，到各地搜刮民脂民膏。

郑板桥

有一年，朝廷派了一个钦差大臣到山东巡查，这位钦差姓娄，贪婪成性。为了让郑板桥给他送礼，他封了一百两银子礼金，让人给郑板桥送去。按照当时官场习惯，上级给下级送礼，不收则为失礼，收了就必须还礼，且还礼须还十倍以上。

银子送到潍县衙门后，郑板桥心知肚明，礼金不收是不行的，如果收下，便是鱼儿上钩，自己不贪赃，不枉法，哪里弄一千两银子还礼啊。

没过几天，娄钦差来到潍县，郑板桥便命四个衙役将一个大食盒用红缎子扎好，给钦差大人送去了。钦差一见送来了大食盒，沉甸甸的，心想白银决不会少于一千两，乐的嘴都合不上了。他兴高采烈地解开红缎子，打开食盒一看，气得七窍生烟，原来食盒里装的不是银子而是一个个大萝卜，上面有信笺一张，写着四句诗：

东北人参凤阳梨，难及潍县萝卜皮。

今日厚礼送钦差，能驱魔道兼顺气。

传说在三国时代,萝卜救过曹操的命。三国赤壁之战曹操被孙刘联军打得大败,从华容道夺路而逃,当逃到大平桥附近时,已经是人饥马乏,实在走不动了,处于饥寒交迫中的曹操从马上昏倒在地,朦胧中见太上老君丢下一块碧玉曹操醒来,纵马赶到丢碧玉处,只见田里长着一片绿油油的莱菔缨,拔起来却是白脆甘润的美食萝卜,真是天无绝人之路!当人马吃了萝卜之后,顿时饥乏锐减。这块萝卜田为挽救曹军生命起了关键作用,因此得名“救曹田”。曹操回到荆州后,曾派人在“救曹田”旁修“太平庙”,以感谢太上老君的搭救之恩。

张书芳先生，中国著名遗传学育种专家，“中国萝卜核-胞质雄性不育系”及“大白菜核基因互作雄性不育系”育种理论的创始人，国家级有突出贡献专家。一九六二年毕业于沈阳农学院园艺系蔬菜专业，原沈阳市农业科学研究院主任研究员，现任沈阳市绿星大白菜研究所首席科学顾问。

张书芳先生

在他主持大红萝卜、大白菜遗传育种工作的30多年中，取得重大科研成果13项，两次荣获“国家发明二等奖”（这十年中一等奖一直空缺），填补了两项世界科技空白，一次荣获农业部科技进步一等奖。全国劳动模范，首批政府特别奖获得者，享受国务院特殊津贴。

当年他以全校最优异的学习成绩，分配到北京市政府农林局工作，三年后调回到沈阳市政府农委，几经周折，于一九七二年申请调到沈阳市农业科学研究所。从此，他立志要成为植物王国的探索者。

一九七四年，张书芳先生参加“国家攻关组”，开始主持“红萝卜雄性不育系选育及利用”和“大白菜雄性不育两用系选育及利用”两项科学研究。他不肯放过每一个观察机会，废寝忘食的在一批批密码般的试验数据中绞尽脑汁，苦苦思索遗传奥秘，探索这些密码中前人没有发现的规律。为了一个数据，他要查阅大量资料，甚至搞几个通宵。

他靠着这种不懈的追求和顽强的毅力，在近二十年里，攻克了一道道难关，先后完成鉴定成果十三项，获大奖七项。其中“中国秋冬萝卜核-胞质雄性不育系的选育及利用”，于一九八九年被国家科委评为“国家发明二等奖”（一等奖空缺）。一九九一年，他主持的世界公认难度最大的“大白菜核基因互作雄性不育系选育及利用”项目再立奇功，荣获农业部“科技进步一等奖”，一九九三年再次被国家科委评为“国家发明二等奖”（一等奖空缺）。一人独揽两项“国家发明二等奖”，在我国尚属首例，而这两项高科技成果均属世界，填补了世界科技空白，具有国际领先水平。

解决了世界性遗传学难题

在自然界中动物和昆虫普遍为雌、雄分明，这样可以有效地保证物种杂交进化，避免或减少因近亲交配出现畸形、退化等现象。而在植物界中就大不相同，大多数植物的生殖系统即为植物的花器，并且普遍为雌雄同株同花或雌雄同株异花等，而且它们的杂交进化往往是被动的。这样植物容易产生自交现象，自交便容易导致其失去生长优势、退化甚至畸形等问题。然而自然界中大多数植物种类均存在极少数的纯雌性植株，而纯雌性植株所结的种子即为%的纯杂交种子，这是确保植物杂交产生优势并不断进化的高级植物形态，也是自然界能够防止植物物种退化、确保物种不断进化的一个奥秘所在。

而纯雌性植株在昆虫传粉交配后产生的种子极大多数又变回雌、雄同花，只有极少数仍为纯雌性植株，但它与其它植株杂交后的优势即不整齐也不稳定。如何生产具有稳定的杂交优势和高度整齐一致的三系杂交优良种子，并将其大规模应用于农业生产，以促进稳产、丰产，是一个艰巨而伟大的设想，它让全世界的遗传学专家苦苦探索了将近年。张书芳先生——这位植物王国中的探索者，经过艰苦卓绝的奋斗，成为全世界第一位解开这个遗传密码的科学家，填补了一项世界科技空白。最具代表性的品种为：“抗风红”，其综合优良性状最为突出。

他的科研成果现已被广泛采用和大面积推广，取得了显著的社会效益和经济效益。由于贡献突出，张书芳先生被国家授予“国家级有突出贡献专家”和“全国劳动模范”等光荣称号，享受政府津贴，并先后受到党和国家领导人的亲切接见；二十三次被国家、省、市授予劳动模范、先进工作者、优秀共产党员、优秀科技工作者等光荣称号。邓小平南巡讲话后，张书芳先生成为沈阳市政府首批“政府特别奖”获得者。

张书芳先生不但在科学研究上成绩斐然，在理论上也造诣颇深。他的论文多次在国内外的学术会议和刊物上发表。在中国园艺界《园艺学报》创刊三十周年，评选三十年来刊出的优秀论文时，他的《大白菜细胞核基因互作雄性不育系选育及应用模式》一文荣获的一篇一等奖。

如今，张老先生已过花甲之年退居二线，但他老人家“老骥伏枥，志在千里”，时刻不忘报效祖国，报效社会，仍坚持著书立说，培养后人，使他的育种理论更加广泛的利用和推广。他的学生沈阳市绿星大白菜研究所所长张瑞君及该所科研部主任那红梅等，在他老人家的殷切培养下，刻苦钻研，呕心沥血，历时十二年，以“雄性不育系育种理论”为基础，以市场为导向，现已培育出更为优秀的“绿星大红萝卜”和“绿星65”、“绿星70”、“绿星80”、“绿星58”、“绿星大棵菜”、“福田50”、“福田80”等综合抗性强的大白菜优良新品种。

因这些品种均为三系配套杂交而成，基因背景更加丰富，所以表现为抗病性强、适应性极广，抗旱、耐涝、耐瘠薄、高抗三大病害，风味品质优，商品性状好，耐贮藏，我国南北各地均可种植。在东南亚、欧洲、美洲、非洲等地试种表现也很优秀，受到了国内外专家和广大农民朋友的高度赞扬，为中国亿万农民丰收致富打下了良好的基础。同时结合育种实践，进一步对雄性不育遗传规律深入研究，近期又取得了重大进展。（文图胡立成）