东北亚小铺美食功略牛肉的N种吃法

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牛肉是大家非常喜欢吃的肉食，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，而且牛肉还有暖胃的作用，是补益佳品。牛肉的做法无论是煎、炒、炖、煮怎么做都好吃。今天店掌柜就精心准备了下面几种牛肉的做法，千万收好，外人可是看不到的！！！

一：日式牛肉炖土豆

作为牛肉料理的入门级选手，牛肉炖土豆可谓是经典中的经典，味道质朴又丰富，土豆沙沙的口感搭配上有嚼劲的牛肉块，别提多享受了。

材料：

牛肉g，土豆2个，红萝卜1个，洋葱半个，生抽，味淋，糖，水适量，油适量

做法：

1.洋葱切成丝，土豆，红萝卜去皮切滚刀，牛肉切片备用。

2.锅烧热加少许油，放入牛肉炒出水汽，盛出备用。

3.再加少许的油，放入洋葱，土豆，红萝卜翻炒2-3分钟，加入调料汁翻炒。生抽、味淋、糖的比例为3:2:1。

4.如果用油炸一下土豆和红萝卜会更好吃，不过为了健康还是省略吧。

5.加入没过土豆的水，加入牛肉，盖上锅盖焖煮15-20分钟，土豆焖软即可收汁。

Ps:土豆红萝卜炖好，最后加入肥牛也可以呀！！

二：番茄炖牛腩

酸甜清爽的番茄配上软嫩香酥的牛肉，每一口都包含着奇趣的体验，肉汁与果汁在嘴里混合，尽享奇妙快乐。

材料：

番茄一个，牛肉g，土豆两个，洋葱少许。

做法：

1.番茄、牛肉、土豆、洋葱分别切成差不多大小的块儿。

2.牛肉块先入锅稍煮一会儿，变色捞出冲干净浮沫。

3.洋葱入锅炒香，放入番茄，炒出红油，再放入土豆和牛肉，翻炒均匀。

4.加少许盐，糖，生抽继续翻炒。

5.倒入没过食材的热水，大火煮开，文火炖煮。

6.大约30分钟左右，中间水变少的话就再加水，最好是一次性加足。

7.出锅前再依照味道进行调味就可以了。

三：咖喱牛腩

浓郁辛辣的咖喱充满了来自异域的别样风情，鲜嫩饱满的牛肉在咖喱的衬托下像是刚刚苏醒的少女，娇嫩又多情，让人胃口大增。

用料：

牛腩克，洋葱1个，胡萝卜1根，土豆2个，姜1块，植物油30克，咖喱克。

做法：

1、牛腩洗净切块入沸水氽烫去血沫。

2、牛腩、老姜和适量开水一起放入电压力锅炖煮。

3、牛腩炖至熟透备用。

4、洋葱、胡萝卜、土豆洗净切块。

5、起锅热油，放入洋葱、胡萝卜、土豆块翻炒均匀。

6、加入适量牛肉高汤（水面与原料持平即可）。

7、加盖焖煮片刻，至土豆熟。

8、加入煮熟的牛腩。

9、放入咖啡块，煮至融化。

10、小火继续煮5分钟即可（煮的时候要不断轻轻搅动，心防糊底）。

四：西湖牛肉羹

汤羹，状似湖水涟漪，所以命名为“西湖”，有着江南特有的温柔，恰似一汪春水在你的舌尖上融化开来。

材料：

牛肉克、香菇2个、香菜1小把、鸡蛋清1个、盐、味精、胡椒粉、生粉适量。

做法：

1、牛肉稍微冻一下，切成小粒。

2、香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎。

3、锅内水烧开，下牛肉粒（如果你很考究的话，可提前绰遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。

4、用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可。

怎么样，这四道菜你学会了嘛，店掌柜的手艺可是要被你全都学走啦，记得常来哦...