胡萝卜益肝明目,壮阳补肾,增强免疫力

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●别名:黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜、胡萝菔。●来源:为伞形科植物胡萝卜的根。

●产地:全国各地均产。

●性味归经:性平，味甘。归肺经、脾经。

●适宜人群:老少皆宜，尤其适合脾胃气虚、贫血、食欲不振、皮肤粗糙、眼睛干燥、夜盲症、糖尿病、高血压、胆结石等患者食用。

健康密码

■益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这些胡萝卜素进人机体后，在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

■抗癌

胡萝卜素能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女食用胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

■利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠。

■增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫力，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。

食用禁忌

1.胡萝卜中丰富的胡萝卜素，和酒精一同进入人体会在肝脏中产生毒素，易引起肝病。在饮用胡萝卜汁后更不能马上饮酒。

2.胡萝卜忌与醋同煮，同食，否则会破坏胡萝卜素。