辣酱炒鱿鱼丝和红酒洋葱胡萝卜炖牛肉,营养

各位小伙伴们，大家早上好！小编又和大家相约了，小编每天都会给大家推荐不一样的美食，今天小编要给大家带来的美食就是辣酱炒鱿鱼丝和红酒洋葱胡萝卜炖牛肉。

辣酱炒鱿鱼丝

辣酱炒鱿鱼丝是一道色香味俱全的，家长可口饭菜制作这道美食，我们所需要的食材清单，由鱿鱼须克，洋葱一个，香葱适量，辣酱两勺，大蒜六瓣，生姜一小块，精盐适量，白糖适量，胡椒粉少许，绍酒适量，鸡精少量，将以上这些食材我们全部都准备好之后，小编就给大家详细的讲解一下辣酱炒鱿鱼丝的烹饪步骤。

1、将我们准备好的洋葱，我们切成丝，葱和大蒜，我们全部都切成末。由于无法清洗干净，然后我们撕去上面的薄膜，鱿鱼丝上面撕薄膜是比较费事的，所以我们一定要耐心一点，然后我们再将鱿鱼切成段，切好的鱿鱼丝，我们放了一个玻璃碗里面，然后再加入精盐，胡椒粉，绍酒，搅拌均匀之后，我们再将鱿鱼丝腌渍入味，大约腌制上15分钟，如果时间比较允许的话，可以多腌制上一会。

2、炒锅里面我们放上一些植物油，油烧高之后我们再将切好的，葱末和蒜末放到锅里面炒出香味之后，接着再放入洋葱丝，煸炒出洋葱的特殊香味，再加上我们腌制好的鱿鱼丝，放入到货里面，一定要大火翻炒出香味，炒至鱿鱼丝变软，变色之后我们再加入两勺的辣酱，然后迅速翻炒均匀之后，再加上一勺的白糖，一勺鸡精，翻炒均匀，速度一定要快，因为海鲜是很容易熟的，炒时间长了的话，鱿鱼的肉质就会变老，吃起来就会咬不动。

3、翻炒均匀之后，我们再倒入已经切好的香葱末，再倒入一些酱油，调一下味道，搅拌均匀之后就可以关掉火出锅盛入到碟子里面了，辣酱炒鱿鱼丝就做好了，制作方法特别的简单，一定要掌握好火候，而且要全程用大火爆炒。鱿鱼丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸，而且含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇的含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏的功能，所以说鱿鱼不管是大人小孩还是老人，都是特别适合吃的。

红酒洋葱胡萝卜炖牛肉

红酒洋葱胡萝卜炖牛肉真的是超级的好吃，虽然步骤是比较多的，材料选用的也是比较多，但总体来说不会太复杂，在家宴客是很长脸的一道菜。食材清单有牛肉克，洋葱一个，胡萝卜两根，芹菜两个，红酒1/3瓶，生姜两片，大蒜拌拌，香菜少许，八角一个，桂皮一小段，百里香适量，茴香十粒，陈皮一小块，黑胡椒碎适量，酱油适量，精盐适量，豆瓣酱一大勺，接下来我们就来讲解一下详细的烹饪步骤。

1、将牛肉清洗干净之后，我们切成大小均匀的块，切好之后，在成都的一个大碗里面，再加上少许的精盐和黑胡椒碎，腌渍上20分钟，准备好八角，桂皮百里香，小茴香，陈皮，黑胡椒碎，我们放在一个碗里面，锅里面放上一些油，多放上一些，等油烧热之后，我们再将豆瓣酱放到锅里面，这个时候我们在开的小火上面，然后再加入生姜片，拍扁的大蒜，要用小火将豆瓣酱和这些，大蒜和生姜全部炒香。

2、接着我们再加入八角，桂皮，百里香，小茴香，陈皮，黑胡椒碎，将这些商量，我们也炒香之后再下入牛肉翻炒，大约2到3分钟，再将洋葱片放在锅里面翻炒上两分钟，在家我们切好的胡萝卜放到锅里面炒到洋葱全部变软，再加入酱油，翻炒均匀，加入红酒，用大火烧到能够闻不到酒味的时候，我们再将所有的食材倒入大砂锅中，再加上适量的清水，再放入切好的芹菜段。

3、用大火烧开之后，我们再用小火慢炖上，大概一个半小时随时可以尝一下牛肉，煮到适合我们自己的口味就可以了，起锅之后我们再放上一些香菜叶装饰，而且还又可以提一下味道。用高压锅炖也是可以的，只需要炖上半个小时，但特别不好掌握好水量，少了的话，怕火锅多了又不怎么好看，所以我们这次用小砂锅来炖，水量的多少，我们都可以自己来把握，还是比较肉容易的。

烹饪小建议：将牛肉切成块，不烂不碎，红酒的味道和牛肉烧着，味道完全的融合在一起，使整道菜色泽红亮，然后我们再加入了一些配菜，胡萝卜，洋葱，芹菜，这些是这道菜的前味，中味就是我们加入了百里香的香味，后味就是饱满的牛肉的香味。冬天的话，我们吃牛肉的话，不仅有暖胃的作用，还能够补一补脾胃，特别适合气短体虚，筋骨酸软和贫血，久病及面黄目眩的人来吃。

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