胡萝卜加点它简单炒一下,比鱼香肉丝还好吃

今天给大家分享我们家最经常做的一道菜“鱼香胡萝卜丝”，这菜的做法真的不能再简单了，就是准备好材料，然后炒一炒，炒熟了捞起来就能吃。

这菜虽然简单，但是关键在于要加点泡椒，这样才会有鱼香味。吃起来口感丰富，胡萝卜的脆脆的，唇齿之间鱼香味弥漫很下饭哦！

鱼香胡萝卜丝

配料:胡萝卜克、油适量、盐少许或不放、花椒几粒、青椒五十克、葱一小把、姜一小块、蒜2瓣、糖十克、醋十五克、生抽十克、淀粉小半勺、泡椒三个、鸡精少许烹饪步骤:1.胡萝卜洗净，去掉两头。

2.切细丝。

3.准备好泡椒青椒，葱姜蒜。

4.葱姜蒜泡椒切粒，青椒切丝。

5.泡椒青椒放于小的调料碗中。取一稍大点的碗，放入切好的葱姜蒜，加糖、醋、、生抽、淀粉、鸡精和适量的水搅拌均匀成调味汁。

6.锅里放适量油，至七成热时，下入胡萝卜丝煸炒。

7.至胡萝卜变软，亮油时盛出备用。

8.锅中放适量油，下入花椒泡辣椒一起炒至出香味。

9.将调味汁倒入锅中，烧至浓稠。

10.下胡萝卜丝搅拌均匀。

11.最后下青椒和匀即可。

12.几下子翻匀后马上关火。

13.装盘，一道美味的鱼香胡萝卜丝，就展现在您的面前了。

菜谱小贴士:

一，调味汁是个关键。可以调得稍微清一些，淀粉不要放太多，汁太浓稠了，裹在胡萝卜上不好看也影响口感。

二，记得放泡椒，而且一定要炒香，这样鱼香味才能出来。没有泡椒的话炒出来就只是糖醋味。鱼香味和糖醋味的区别就在这里。三，放点生抽可以提鲜。四，盐的量一定要把握好，我吃得比较淡，泡椒和生抽的盐味已经够了，所以我没放盐。如果亲需要放盐的话，就把盐直接放在调味汁里就行。五，全程大火快炒

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