腐竹烧香菇,只要三步,就能做出色香味俱全

原料

腐竹

3把?香菇6个青菜2根红萝卜少许青红椒1个素蚝油少许老抽少许

制作过程

步骤1

腐竹和香菇泡发

步骤2

泡发好的腐竹切寸段

步骤3

香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁）胡萝卜切片配菜改刀

步骤4

热锅热油放入香菇炒香加入泡发好的腐竹和配菜翻匀倒入适量素蚝油和一点老抽炒匀加入适量水（我喜欢腌住食材）闷烧几分钟汤汁变浓稠就可以出锅了

小贴士

1、素蚝油和老抽都是咸的，建议只是建议就不用放盐，如果你吃饭口味重的话可以在出锅前尝下咸淡在决定放不放盐。

2、快速泡发香菇：用一个保鲜盒装30度左右温水加白糖融化，然后放清洗干净的香菇盖上盖子，上下左右摇晃大概几分钟就可以了，泡香菇的水可以留着后期用

3、干腐竹的泡发：最好用30度左右温水或凉水，腐竹放进去用盘子压上，或者给水里放一点点盐，泡发到八成的时候取出切成你需要的样子然后继续泡发，这样就会完全彻底没硬芯。

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