饭店凉拌鸡丝为啥好吃,关键在于酱汁调配,

好久没有吃肉了，有点馋了，正好小区附近开了一家新超市，里头的鸡胸肉搞特价，就买了几块回来，打算做个简单清爽开胃的凉拌鸡丝吃。说起凉拌鸡丝，很多人都不陌生，很多人都会在家或者饭馆吃过，并且很多人认为凉拌鸡丝的做法很简单，也有很多人试着在家做过，但做出的凉拌鸡丝口感却差强人意，但却根本不知道原因出在哪里。其实想要做出来的凉拌鸡丝的口感和自己在外面吃的口感一样，能让食欲大开，多吃几碗米饭，关键在于酱汁的调配。今天我就把自己多年做凉拌鸡丝的方法分享给大家，希望更多人不用出去就能在家吃到和饭店一个口感自己的凉拌鸡丝。指南：难度：简单烹饪时间准备食材时间：20几个人份：2人口感：清爽不油腻开胃操作特点：简单易上手适合食用人群：一般人群适合学习对象：小白、宝妈、上班族食材：鸡胸肉：1块料酒：适量葱段：适量姜片：适量黄瓜：1根胡萝卜：半根凉拌鸡丝酱汁：生抽：15克白糖：3克香醋：20克芝麻油：10克辣椒油：15克盐：适量做法：1:所有食材都准备好，买回来的鸡胸肉清洗干净放入锅内备用。2:葱姜洗净用刀切成葱段和姜片一起放入锅内。3:锅内倒入适量的水，适量的料酒煮开用勺子捞出表面浮沫。4:转小火煮10分钟后关火盖上锅盖焖10分钟后捞出放入碗中倒入适量的白凉开把鸡肉放凉。5：黄瓜和胡萝卜清洗干净分别用刀切成细丝放盘备用。6：放凉的鸡胸肉用手撕成细丝，放入盘中备用.7：碗中倒入生抽15克，白糖3克，香醋20克，芝麻油10克，辣椒油15克，盐适量搅拌均匀。8：将切好的胡萝卜丝和黄瓜丝放入弄好的鸡丝里，倒入搅拌好的酱汁搅拌均匀即可食用。小贴士：1:家里没有胡萝卜和黄瓜的可以不加或者把黄瓜或胡萝卜代替成自己喜欢吃的蔬菜。2:辣椒油自己制作或者去超市买，千万不要用辣椒酱里的辣椒油，因为不仅做出口感大打折扣，而且卖相也不好看。