甲流传染性强,多食用这6种蔬菜,提高

导读：甲流传染性强，多食用这“6”种蔬菜，提高老人和小孩的免疫力！

随着当下的形势，甲流是最近比较流行的一种病毒，很多人都感染生病了，尤其是老人和小孩。感染甲流之后就会出现身体不适，这个时候要注意饮食清淡，多吃蔬菜水果，以提高家里老人和小孩的免疫力和抵抗力。

维生素是人体必不可少的营养元素，也是人体阻止病毒入侵保护机体器官的一个重要屏障。

什么蔬菜有助于增强抵抗力，帮助老人和小孩对抗病菌呢?下面介绍适合老人和小孩进食的蔬菜，可根据年龄来添加适当的食物，以帮助家人提高免疫力。

一、胡萝卜

　　胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，素有“小人参”之称。

胡萝卜性甘平，归肺脾，具有健脾化滞、清热解毒、润肠通便、增进食欲等功效。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在体内可转变成维生素A，对促进宝宝的生长发育及维持正常视觉功能具有十分重要的作用。

　　用胡萝卜炖汤，既能充分吸收胡萝卜素，还能暖胃，是一种非常营养、健康的吃法。

推荐菜谱：胡萝卜玉米排骨汤

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排骨克、胡萝卜1根、玉米1根、生姜1小块、盐克。

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1、把排骨清洗干净，剁成小块；锅中加水烧开，倒入排骨煮2分钟，捞出冲洗干净。

2、胡萝卜削去表洗净，切成块状；玉米洗净，切成小段；生姜去皮洗净，切成片。

、砂锅中加适量水，放入胡萝卜、玉米、排骨、生姜片，用大火煮沸后转小火煲1-2个小时。

4、最后下入盐调味即可食用。

二、菠菜

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的主要来源。

菠菜中含有的叶酸有助于产生新的细胞并修复DNA。同样富含纤维素，抗氧化物如维生素C，和其它一些营养元素。

菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化。

推荐菜谱：凉拌菠菜

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菠菜克、花椒1小把、香油几滴、香醋5克、生抽5克、糖克、盐克、红辣椒粒1小把、蒜蓉10克。

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　　1、菠菜去根，清洗干净。

2、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；将红辣椒粒、蒜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

　　、锅里加入足够多的水烧开，加入几滴油、少许盐，下入菠菜焯水2-分钟。

　　4、焯水好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁拌匀即可。

三、卷心菜

卷心菜中富含谷胱甘肽，具有免疫增强功能。其中维生素C的含量丰富，可以增强抵抗力。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒。卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用。

微量元素钼和锰是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料，它能促进人体新陈代谢，十分有利于儿童生长发育。

推荐菜谱：爆炒包菜

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卷心菜克、干辣椒5个、花椒1小把、生姜1块、盐克、白糖克、生抽适量、鸡精少许。

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1、卷心菜洗净，撕成块状。

2、干辣椒切成小段，生姜去皮洗净拍碎。、锅中热油，开小火放入花椒和干辣椒炒出香味后，再放入生姜翻炒几下。

4、接着调大火，倒入卷心菜快速翻炒，加入一点水，炒至卷心菜变软。

5、倒入生抽调一下色。

6、最后加入盐、白糖和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。

四、西兰花

西兰花的营养价值非常高，含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷等营养元素。

维生素A，维生素C和谷胱甘肽，可以保护机体免受疾病的攻击。维生素B和维生素D可以提高免疫力。

推荐菜谱：蒜蓉西兰花

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西兰花克、大蒜5瓣、小米辣5个、1勺盐、半勺鸡精、油适量。

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1、将西兰花掰成块，大蒜去皮拍碎切成末，小米辣洗净切成小段备用。

2、将西兰花放入淡盐水中浸泡半个小时。、锅中倒入适量的水，水烧开后倒入油，再放入西兰花，再倒入1小勺食用油，焯1分钟捞出。

4、锅中倒入适量的油，油热后将一半的蒜末和小米椒倒入锅中，煸炒出香味。

5、再将焯过水的西兰花放入锅中，煸炒匀均。

6、最后放入1勺盐、半勺鸡精调味，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中，翻炒均匀，出锅即可。(小窍门：出锅前再放入适量的蒜末，可以让蒜香味更浓）。

五、大蒜

大蒜具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保护肝脏及心血管的正常功能。研究证明，食用大蒜可让感冒发生几率降低2/。

因此，在烹饪菜肴时加入一些蒜，以增强抵抗力。

六、香菇

香菇含有丰富的蛋白质与维生素，而且热量不高，非常适合老人和小孩食用。香菇能提供身体所需的多种维生素，对生长发育很有好处。

香菇中含有一般蔬菜所缺乏的麦甾醇，麦甾醇可转变为维生素D，能促进体内钙的吸收。

推荐菜谱：香菇鸡汤

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鸡肉克、香菇0克、板栗50克、虫草花10克、生姜1小块、小葱5根、料酒一大勺、盐克、鸡精少许。

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1、香菇和红枣放入水中浸泡好，生姜洗净切成片，小葱洗净切成葱花。

2、锅中加入水烧开，然后放入切好的鸡块，煮至2-分钟后捞出，冲洗干净，沥干水分。

、然后把泡好的香菇、鸡块、红枣、切好的生姜倒入砂锅中，加入适量的清水，倒入料酒，烧开后再转小火炖上一个小时左右。

4、一个小时后放入虫草花炖5分钟，汤炖好后，再加入盐和鸡精调味，最后撒入葱花即可。

香菇鸡汤不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道营养价值极高的汤品，香菇中的营养成分完美的融入汤中，提高免疫力，补气补血效果极佳。#舌尖上的春天#

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