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为什么超市的胡萝卜干净又光滑菜贩子说漏

2023/5/16 来源：不详

农民伯伯必须在秋季收获之前，先在春季或者夏季播种，胡萝卜也是地里长出来了的，一定都是带泥土的，但我们在超市购买胡萝卜的时候，却看到的非常干净且光滑的胡萝卜，这就要说说胡萝卜的采后管理。

我们这是美食频道，如今给大家说胡萝卜的采后管理，有点三农的味道，实则是想更加清楚地给大家说清楚这个问题。

胡萝卜在温度零度、湿度90%的条件下贮存，可达3-6个月，秋收的胡萝卜水分含量适宜，可长期贮存。胡萝卜的贮存抛开品种因素的影响，分为传统贮藏和现代贮藏。

传统贮藏就是沟藏、堆藏，而现代贮藏是冷库或气调库贮藏，胡萝卜有带泥土的不清洗贮藏方式，也有水洗后贮存的方式。贮藏是带土带泥，有助于防止表皮失水继而表皮变黑。水洗贮藏的胡萝卜，入库前应对胡萝卜进行分选、剔除病虫害、机械损伤、畸形的胡萝卜。

出库之后，应对胡萝卜进行清洗，虽然入库前清洗过，但贮藏过程中会长根须，也应该进行二次清洗。

沟藏、窖藏的胡萝卜需要销售的时候，应该是什么时候销售什么时候出窖，而冷库贮藏的胡萝卜应该一次性出库，分次销售，避免频繁开库，造成库内湿度变低，影响库内胡萝卜的品质。

为什么超市的胡萝卜干净又光滑？菜贩子“说漏嘴”，以后别买错了，说完胡萝卜的采收管理问题，大家应该大致了解了其中的一部分原因，下文，我们给大家展开来说说。

大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您认为超市的胡萝卜干净又光滑的原因是什么？

一、超市里的胡萝卜没有泥巴的原因？

1、抛开胡萝卜在农田采收后的管理和贮藏，我们说说菜贩子在收购了胡萝卜之后，在上市销售前，为了取得一个更好的销售价格，有没有可能给胡萝卜进行清洗？比如使用大型机器，不仅能够将胡萝卜表面的泥土清洗干净，还能将胡萝卜的根须清除，提高了胡萝卜的卖相，也就变相的可以提高胡萝卜的销售批发价格。

2、在一般的菜市场、农贸市场，我们偶尔还是能看到带泥带土的胡萝卜的，也能看到那些摊主在那清洗胡萝卜的场景，当然也有极少数的摊贩销售的是附近农户种植的胡萝卜，立马采摘立马售卖的情况，所以，这种胡萝卜是带泥土的。

3、超市里售卖的胡萝卜大多干净的原因，其实就是大批量采购，为了货架销售的整洁度和减少人工费用的支出，大多都会直接采购已经清洗干净的，不带泥土的胡萝卜。

二、带泥的胡萝卜同不带泥的胡萝卜的区别？

1、储存的时间不同，经过清洗之后的胡萝卜在存储时间上比没带泥的胡萝卜保存时间长的。

2、相对来说，带泥的胡萝卜应该是更加新鲜一些的，大家可以这样思考，带泥的胡萝卜，放置时间过长之后，泥土或变干硬，胡萝卜的色泽也会不一样，而经过清洗之后的胡萝卜虽然看着卖相确实比较好，但我们还真无法分辨其新鲜度，我在这里指的是，假设清洗干净的胡萝卜在超市货架上放置了3天左右，其实和刚刚上架的胡萝卜的区别比较小，所以，带泥的胡萝卜应该是更加新鲜一些，因为容易分辨。

三、如何挑选胡萝卜？

1、挑选胡萝卜的时候，首先就查看胡萝卜的外表，我们应该购买没有斑点、伤痕、虫眼的，因为胡萝卜一旦有伤痕就容易滋生细菌，影响胡萝卜的口感。

2、胡萝卜并不是越大越好，而是要挑选那种个头适中的，个头大的可能口感较老，个头小的胡萝卜可能还没有完全成熟，所以，我们应该挑选个头适中的胡萝卜。

3、胡萝卜新鲜的判断标准其实是水分的含量，越新鲜的胡萝卜水分多，自然就会重一些，拿在手上沉甸甸的，那一定是水分比较充足，且比较新鲜的。

4、胡萝卜的形状，一般需要挑选上面粗一些，末端稍细，近似圆柱形状的，如果长得比较奇怪，歪瓜裂枣的建议就不要购买，在家刀切的时候因为形状怪异，也不太方便切割。

四、说说胡萝卜采收后的管理？

1、田间采收之后，需要整理和清洗，剪除多余的叶片和去除肉质根表面的须根，再用清水清洗，去除表面的泥土和污物，然后将胡萝卜放在通风的架子上晾干。

2、依据胡萝卜的大小进行产品分级，依据大小、根形、色泽等商品特性对胡萝卜进行分级包装和销售，可以提高产品档次。

3、胡萝卜在预冷收获时气温较高，收获之后必须对产品进行预冷，特别是春播夏收的胡萝卜品种，预冷处理可以迅速降低胡萝卜的温度和代谢水平，防止腐败，能较长时间维持胡萝卜的品质，延长货架期。

4、胡萝卜清洗之后，进行分级包装，然后在进行贮藏的时候，又分为简易贮藏和冷库贮藏。

5、胡萝卜在上市销售前，一般都会采用塑料保鲜袋、泡沫箱等包装材料进行包装。

写到最后，还想啰嗦几句，为什么超市的胡萝卜干净又光滑？菜贩子“说漏嘴”，以后别买错了。