云南紫色胡萝卜,满满花青素,脆甜可口,能

最近几个月，在不少高端超市和社区便利店，稍稍留意，都会发现一种叫“水果胡萝卜”的零食。相比市场上的胡萝卜，水果胡萝卜个头拇指般大小的，非常可爱。不过，小编观察了一下，买的人还不少，水果胡萝卜受到不少健身人士的欢迎，吃腻了苹果、香蕉等的小伙伴时不时也会买上一袋，可爱的个头更是收获了小孩子的注视，胡萝卜素有助于保护视力，家长也乐于在家里储存几袋。其实，这种水果胡萝卜其实在欧美已经流行很长时间了，上世纪八九十年代诞生于美国加利福尼亚州，胡萝卜种植人不愿意将仅仅因为有一点点腐烂和缺陷的胡萝卜扔掉，于是利用切削设备将胡萝卜切成两种长度削皮打磨。要数原始的，天然的，极少加工甚至未经加工的，还是得数紫色胡萝卜。紫色胡萝卜引入中国以后，以云南等省种植最多。特别是被评为“全国生态文明示范县”的云南大理洱源，在这个全县禁用化肥的地方，产出了最正宗的紫色胡萝卜。

说起紫色胡萝卜，每一个大理人都津津乐道，而又异常惋惜，因为这种紫色的萝卜已经成了大理人回忆里的产物，而从追溯这个古老品种来由时，谁都说不清楚到底从什么时候开始有了紫胡萝卜。云南大理紫胡萝卜，又称“紫玉萝”，种植历史悠久，是古老的地方品种，产于洱源县的，品质有口皆碑。胡萝卜在多年前就是紫色的，所以紫胡萝卜是胡萝卜的祖先，口感，营养都更胜一筹！紫色食物中，紫胡萝卜的花青素含量位列前排。花青素具有很强的抗氧化能力。加上其丰富的胡萝卜素，具有养肝护目及预防维生素A缺乏等保健功效，多吃可以保护眼睛。而胡萝卜本身含有的营养，紫色胡萝卜一样不少哦！

为什么大理洱源的紫萝卜与众不同？洱源是高原明珠洱海的发源地，洱源县属北亚热带高原气候类型，干湿季节分明，光照充足、温暖宜人、四季恒温、境内主体气候和区域性小气候特征明显。紫胡萝卜的种植条件很复杂，对土壤的要求很严苛，必须是种在山坡上的红沙地，土质也要松软，土质稍微有点硬，紫胡萝卜就会生长变形，而且得完全晒得足阳光，紫胡萝卜种植都是在整座山上选取优质沙土地分散种植，不除草、不间苗、只有在种植和收获时才人工干预，周围的植被伴生条件很重要，一块田面积都在2亩左右并且生长期很长从种植到收获要天左右。如果生长周期不足，它就会失去了原有的甜味呈现辛辣味。

紫色胡萝卜又细又长，粗度1-3公分，长度15-40公分。紫色胡萝卜可鲜食、熟食。鲜食口感甜脆，当水果生吃完全没问题的！熟食则软糯香甜。在常温15度左右时，紫色胡萝卜可储存10-15天，冷藏可储存30天。除了生吃和炖汤，还可以用刀切成丝，喜欢甜的放上点糖，喜欢辣的放上点辣椒葱花，根本不用会担心辛辣烧心，开胃又营养。如果想偷懒的话，上班的时候洗两根带着，空闲下来就嚼一嚼，不仅补充了每日所需的维生素，还能吃出健康好身材。

如果你吃过紫色胡萝卜，你就知道胡萝卜原来也可以这么脆这么甜的，轻轻的咬一口，胡萝卜特有的甜脆瞬间侵袭你的味蕾，补充维生素，保护眼睛，还能减肥，紫色胡萝卜，让你一口难忘！云南紫色胡萝卜，满满花青素，脆甜可口，能直接当水果吃，你吃过吗？小伙伴们，你吃过紫色胡萝卜吗？