秋天吃萝卜都有哪些好处

2022/11/3 来源：不详

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人们常说：秋后萝卜赛人参，秋天多吃点萝卜对身体大有裨益。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸，双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气;红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃;青萝卜可以清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好。

萝卜既是一样蔬菜，也是一种水果，生吃熟食皆适宜，尤其是经霜的萝卜，糖分充足，最宜生食。特别是一种叫做“心里美”的青萝卜，无甚辣味，吃起来似水果一般，十分爽口。萝卜不仅营养丰富，含有大量的维生素C、微量元素锌，丰富的维生素A、维生素B及钙、磷、铁等营养物质。而且性味甘、辛、平、微寒，具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰等功效，能增强机体的免疫功能，提高抗病能力，有较高的食疗价值。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。另外，它还含有丰特别是萝卜中所富含的芥子油，除了能增进食欲外，还能提高巨噬细胞的活力，有利于吞食癌细胞。因此，萝卜还是一种抗癌食品。

下面简单介绍萝卜的几种经典吃法

萝卜排骨汤

所需主料：萝卜(选择鲜嫩的白萝卜，注意不要空心的)，排骨(最好选择大棒骨，小排骨炖出来的汤不够鲜香)。

配料：枸杞、盐、姜片、黄酒、红枣、胡椒粉、八角等，也可根据自己的喜好搭配其他配料。

做法：先将白萝卜去皮，然后横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，呈月亮形，这样看起来比较美观。当然也可以根据自己的喜好切成不同的形状。萝卜切好后先放置在盘中，不要急于下锅，等到排骨炖熟了以后再放进去，因为太早萝卜会被炖烂，吃起来不如有点硬度的萝卜那么好吃。

排骨在炖煮前要先氽一下水，去一去腥味。将清水烧开，加入黄酒或陈醋、姜片，再倒入排骨，煮至没有血水出来为止，随即捞出排骨，用冷水冲洗干净。

一切准备就绪后，把汆过水的排骨、八角和剩下的姜片放入锅中，加入适量冷水(以盖过骨头为宜)，记得一定要一次性将水加够，不要中途补充水进去，不然做出来的汤就没有那么纯正鲜美。水加好后，先用大火煮沸，2至3分钟后改用小火慢慢煨炖。原则上煨炖的时间不得少于一小时，时间越长，汤越香浓，味道越可口。当汤炖到白色时，就可以放入萝卜、枸杞和红枣了。这些东西加好后，先大火煮沸，然后改成中火，煮到萝卜软糯为止，再加入适量的盐、胡椒粉和味精，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就做成了。

凉拌萝卜丝

需主料：萝卜

配料：柿子椒、香菜、醋、姜、味精、蒜、生抽、花椒、香油、白糖、菜籽油。

准备好需要的食材：白萝卜半根，甜椒小半颗，香菜两根，花椒几粒蒜一瓣，姜一小块。

做法：白萝卜去皮洗净、切丝，放入碗中备用，甜椒，洗净，切丝；香菜，洗净，切小段；姜蒜，切碎；2锅底烧干水分，倒入适量香油，烧热。将备好的姜蒜、甜椒、放入油锅中，煸半分钟左右，关火。在萝卜丝中，按照自己的口味，适量放入盐、味精、香油、生抽、醋、糖、调料3讲煸好的甜椒与姜蒜末，联通油一起倒入萝卜丝中，将香菜放在上面。将食材搅拌均匀即可，放置几分钟味道更加哦

萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，入秋萝卜胜似良药，民间常用来治疗多种疾病。

1治偏头痛

取鲜萝卜捣烂取汁，加少许冰片调匀滴鼻，左侧头痛滴右鼻孔，右侧则反之。

2治咳喘多痰

取霜后萝卜适量，捣碎挤汁，加少许冰糖，炖后温服，每日2次，每次60毫升。

3治咽喉痛

取萝卜克，青果10个，共煎成汤当茶饮，每日数次。

4治口腔溃疡

取萝卜汁毫升，加等量白开水，作漱口之用，每日数次。

5治冻疮

将萝卜切成薄片，放在炉火上加温，趁热擦拭患处，一日数次。

6治扁桃体炎