秋养肺,正当时

2023/12/18 来源：不详

中医认为，“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。肺是人体最“娇嫩”的器官之一，秋后天气干燥，很容易伤肺，特别是老年人，如果因秋燥而伤肺，到冬季就容易感染许多肺部疾病。因此，秋季一定要注意对肺脏的保护。这里送您一份养生菜单，秋季进补有讲究。

口蘑番茄汤：健脾开胃

番茄能生津止渴、健胃消食，故对食欲不振者有很好的辅助治疗作用。番茄肉汁多，富含丰富的番茄红素，具有抗氧化功能，对动脉硬化患者有很好的食疗作用，特别适合老人食用。

口蘑富含微量元素硒，能够缓解因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，而且口蘑中所含的大量植物纤维具有防止便秘、促进排毒、降低胆固醇的作用。

将口蘑和番茄放在一起，颜色有红有黄，口味略酸，还带鲜味，是一道老少皆宜的爽口开胃菜。

做法：小白菜克，口蘑5个，番茄1个，嫩豆腐半盒，高汤毫升，太白粉水1大匙，盐适量。将小白菜切小片，口蘑、豆腐切小丁，番茄放入滚水中烫后去皮，备用。起油锅，加入番茄、口蘑略炒，加入高汤、小白菜、豆腐煮滚，加入太白粉水勾芡，最后加入盐调味即可。

土豆沙拉：健脾通便

土豆味甘，性平，有治疗习惯性便秘、和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎活血等功效，可用于治疗消化不良、神疲乏力等。现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪的营养食品，能提供多种维生素和微量元素，还可预防中老年营养不良、肥胖等症。

做法：准备土豆1个，水煮蛋1个，胡萝卜一根，黄瓜一根，火腿一根，玉米粒适量，牛奶3汤匙，盐适量。土豆和胡萝卜、黄瓜去皮洗净，煮熟后与水煮蛋、火腿一同切丁。将所有材料与调味料拌匀即可。

百合银耳粥：补肺养心、健脾生津

百合味甘，性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效；银耳味甘、淡，性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效；大米益气健脾。三者同煮为粥，具有润阴润燥、补肺养心、健脾生津的作用，适用于在干燥的秋季食用。

做法：鲜百合50克，银耳10克，大米克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。