囤了4棵大白菜,我选择在家办公孙瑞

孙瑞希：生涯咨询师，个人成长教练。分享成长故事，一起在不确定的年代成为更好的自己！

1.98元/斤的大白菜，良心价

有生之年我第一次囤菜，4棵大白菜。东北人习惯秋天囤菜，这次我例外，大过年的，囤了4棵大白菜，还买了些米面粮油。

囤菜不是因为恐慌，而是为了响应我市肺炎疫情防控指挥部的号召，减少出门频次。接下来，如无要事，我将选择在家办公一段时间。

宅在家里，吃喝成了最大的问题，米面粮油可以存储较长时间，但是绿叶蔬菜不行。想来想去还是老一辈儿人的经验值得学习。

过去东北人囤秋菜时有“老三样”，萝卜、土豆、大白菜，原来我顶瞧不上这些土味儿秋菜，现在才觉得这些易贮存的土货都是宝贝。分享一下我贮存、烹制这些蔬菜的方法吧，如果你也选择在家办公，兴许能用得上。

1、大白菜

一棵大白菜起码3-4斤重，放在冰箱保鲜层很占地方。大白菜还有一种很好的贮存方法——冷冻，这在东北是一种非常普遍的贮存方法。

我在冰柜里冷冻的大白菜

将大白菜去掉外面的老菜帮，用刀分割好后装入保鲜袋扔进冰箱或冰柜冷冻。吃的时候先拿出来解冻，然后放入开水锅里煮3-5分钟，捞出晾凉切片，可以炒木耳、炒肉，总之各种炒。最好吃的方法是蘸酱，佐以炸好的豆瓣酱，就着葱丝或蒜片吃，味道微甜，特别下饭。

大白菜的营养成分很丰富，中医认为，白菜有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效。在家宅的“五脊六兽”，吃点白菜败败火。

另外，大白菜的价格也非常亲民。以长春市欧亚连锁超市（1月30日）投放的白菜价格为例：1.98元/克，绝对良心价。

无意给欧亚集团做广告，但不得不说，关键时候，它承担起了大企业应有的社会责任。不但白菜便宜，其他蔬菜以及肉类也很便宜。

放心吧，大长春的菜价不贵

以1月30日欧亚超市投放的自营特价肉为例，猪脊骨27.8元/克，牛腱子肉35元/克。

2、萝卜

年前朋友送来了很多有机蔬菜，其中还有几颗红萝卜、青萝卜和一盒胡萝卜。我一直发愁，这玩意怎么吃呢？婆婆说腌制成咸菜吧！

婆婆通过视频远程指导我，不过我太笨，对于老一辈儿人复杂的手艺一时半刻学不会。

婆婆就教我用酱油腌制咸菜，非常简单。我把各种萝卜切成块，放进罐头瓶和保鲜盒中，再放一点辣椒，最后倒入海鲜酱油。酱油要漫过萝卜，然后放到冰箱保鲜层，等待3-5天就大功告成了。

第一次腌萝卜咸菜，丑是丑了点，倒也耐

今早我终于想起了我的萝卜们，打开保鲜盒一看，原来的红萝卜、青萝卜、胡萝卜都变成了黑萝卜。夹出几块，淋上一点香油，再放一点鸡精拌一下，虽“相貌粗丑”，但搭配白米粥味道不错。

3、土豆

冬天，东北室内温度普遍偏高，土豆存放太久容易生芽或烂心，所以家里的土豆存货不多。我不知道

土豆有没有更好的贮存方法，以前有个黑龙江的企业家曾经送过我出口日本的速冻土豆。

他只是简单地描述，他们是把土豆切块、煮熟了再冷冻，里边有没有其他工艺我也不知道，我准备把家里的几只小土豆煮熟了试验一下。

其他可以贮存较长时间的还有大豆腐、干豆腐、豆角、木耳蘑菇等干货。

大豆腐直接冷冻，就是冻豆腐。这么简单的工艺，我是在30岁的时候才知道。冻豆腐空隙多、弹性好，味道也很鲜美。解冻后可以切片下火锅、炖白菜、炖肉。

干豆腐可以直接冷冻。解冻后用开水烫一下，拌凉菜、炒菜或者做“丰收菜”都可以。

冰柜里的干豆腐

豆角用开水焯一下，晾凉后可以直接冷冻。

亲手做的速冻豆角

刚才我盘点了一下冰箱和冰柜的吃喝，算上现有的绿叶菜和储备的大白菜以及各种速冻菜、干货、山野菜，足不出户的话，维持二十天到一个月应该没问题。

这次的新型冠状病毒，潜伏期长，初期症状并不明显，给确诊带来了不小难度。随着复工日一天天临近，不少职场人担心回去上班安全吗？

在移动互联网发展的今天，有很多工作不一定要在公司完成，可以选择在家办公的方式。当然，不是所有工作都适合这种方式。

不管是在家办公还是在公司办公，在这个特殊的时期，作为普通公民，我们尽己所能，做到：不轻视、少出门、少聚集、戴口罩、勤洗手、不恐慌、不传谣。一起为中国加油！