胡萝卜升糖指数高吗有什么影响你的理解真的

2022/12/25 来源：不详

胡萝卜升糖指数高吗？有什么影响？你的理解真的对？今天相关专家带我们一起了解一下。首先我们需要和大家分享一下胡萝卜属于根茎类的蔬菜，胡萝卜的含糖量相对比较的低，血糖指数（GL）是71，每克之中含有的碳水化合物是8.8，血糖负荷6.2，热量39千卡。

通过上面的数字显示，胡萝卜的血糖指数是71，证明胡萝卜升糖指数比较的高。之所以差别会如此之大，主要还是因为食物的升糖指数不仅仅与食物的本身有一定的关系。

甚至还会受到加工烹饪之后的影响，这其实也就是说熟了的胡萝卜质地更加的软烂，更加容易咀嚼以及消化吸收，吸收得越快，升糖的指数也就越高，所以对于同一种的食物而言，它的升糖指数并不是一成不变的，加热烹调的时间越长、越好消化，升糖的指数则越高。

首先，我们可以明确的是对于糖尿病的患者们来说，胡萝卜还是可以吃的。我们来衡量一种食物到底值不值得吃或者是该不该吃，并不能单纯地以它的升糖指数来进行衡量。

而是需要综合性的看这种食物的营养价值，有一些食物虽然升糖指数不高，但是并不能为我们自身的机体提供比较丰富的营养素，那么这类食物不吃也罢。

从营养学的价值上面的角度来说，当然还是选择胡萝卜了，它可以为我们的人体提供非常丰富的维生素以及矿物质，对自身机体的健康有一定的促进意义，而薯片的热量、脂肪以及钠等含量相对比较的高，其他营养素各位也不用指望。

其次，胡萝卜对糖尿病患者的健康还是有一定的促进作用，适量的食用利则远大于蔽。胡萝卜的热量、脂肪含量比较的低，除了含量非常高的胡萝卜素、维生素A以外，它之中还含有非常丰富的维生素C、钾、镁、钙以及硒等相关的营养素。

具有一定的抗氧化、降低糖尿病患者身体的炎症反应、预防身体血管的病变、保护视网膜、降低糖尿病眼部病变风险以及保护人体的心脏，降低身体心血管类疾病的发生风险。

但是这些影响还是有的：

1、糖尿病人血糖比较高的话，吃胡萝卜不但起不到任何补充营养的作用，而且很有可能会升高自身血糖的副作用，所以说，血糖高的人，是不可以吃胡萝卜的。

2、糖尿患者，自身血糖如果比较稳定的话，可以适量的食用胡萝卜，每次吃不要超过50克左右，那么为什么说血糖控制之后可以适量的吃胡萝卜哪？

主要还是因为胡萝卜的含糖量比较的低，胡萝卜的血糖负荷值也比较的低，这就说明了胡萝人对我们人体血糖的综合影响其实并不大，建议糖尿患者在血糖控制比较好而且稳定的情況之下可以适量的食用。

3、血糖稳定吃胡萝卜有助于降自身的血压、血脂以及血糖的辅助作用，因为胡萝卜之中含有的胡萝卜素、维生素、矿物素以及膳食纤维等。

那么糖尿病患者应该如何吃胡胡萝卜才会比较好哪？

如果可以接受，而且身体胃肠道允许的情况之下，可以适量的生吃胡萝卜，把胡萝卜切丝与其他蔬菜搭配拌成凉菜，如果不太喜欢生吃，可以以炒制为主，烹调的过程之中注意控制油脂、盐的量。

如果是蒸煮的加工方式，那么就需要注意控制一定的摄入量，少量的吃一些问题不大，如果一不小心贪嘴了，为了保持当餐的餐后血糖的平稳，少吃忌口主食来平衡下当餐的血糖水平。

同时，因为每一个人对每一种食物的血糖反应情况都会有所不同，控糖的能力也是不一样的，同样的食物，有一些人吃了对自身血糖的影响并不大，有一些人吃血糖却大幅度的升高，这就需要注意监测自身餐后的血糖，如果波动比较的明显，可能这个食物就需要限制以及避免了。

最后我们向各位推荐一款胡萝卜食谱：胡萝卜豆腐皮拌海带丝。

相关食材：胡萝卜、豆腐皮、海带丝、食盐以及香油。

制作方法：

1、胡萝卜洗净切丝用来备用。2、豆腐皮法净切丝用来备用。3、海带丝洗净之后用来备用。

4、锅里倒入清水进行烧开，放入海带丝煮5分左右钟捞出用来备用。5、豆腐皮丝在开水煮3分钟左右捞出用来备用。6、胡萝卜丝在开水煮2分钟左右捞出用来备用。

7、把煮好的海带丝、豆腐皮丝、胡萝卜丝，这三丝装入盘中，加入少许的食用盐以及香油搅拌均匀即可进行食用。

胡萝卜之中含有我们上面所提到的营养成分，海带之中含有的褐海藻酸成分，豆腐皮则含有蛋白质，这三种食材搭配在一起吃可以起到辅助降血糖、血压以及血脂的作用。