端午吃三红,安康病不沾,6月22日端午,

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农历五月初五是中国四大传统节日之一----端午节，它与春节、清明节、中秋节并称为中国四大传统节日。端午也称端五，也被称为重五节，诗人节、龙日等等。在这一特殊的日子，全国各地都会举行热闹的节日活动，拜神祭祖，赛龙舟、吃粽子、挂艾草与菖蒲、驱五毒、饮雄黄酒、洗浴兰汤等习俗，同时每个节日都有着它特定的美食，尤其是端午正处于毒虫开始活跃的时候，为了驱除毒虫来祸害人间，因此有着端午吃”三红“来去驱虫辟邪的说法。老一辈人常说，”端午吃三红，安康并不沾“，6月22日端午节，三红要多吃，不富也安康。一起来看看吧。

一、红苋菜，苋菜是夏季的时令菜，也被称为”长寿菜“，是一种红色叶菜类蔬菜，营养极其丰富，富含蛋白质、多种维生素C、维生素K、维生素E和钙、铁等矿物质和大量的膳食纤维，常吃能增强骨骼健康、养血补铁、促进消化、清热明目等功效，是夏天不可错过的食材。

原料：苋菜蒜蓉油盐

制作：1.卡罗特不粘锅烧热后放入适量的油，加入大量的蒜末进锅爆香；

2.将洗净的苋菜放进锅中翻炒至微微变色；

3.最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。

二、胡萝卜，胡萝卜是一种营养丰富的食材，有着”小人参“的美誉，是一种富含β-胡萝卜素的红色蔬菜，营养极其丰富，胡萝卜富含维生素C、维生素A、钾、钙等矿物质、胡萝卜素和膳食纤维，常吃具有增强抵抗力、养肝明目、降糖降脂、促进消化、清热解毒等功效。

推荐菜品

原料：胡萝卜猪肝红萝卜姜丝啤酒生抽料酒淀粉油盐

制作：1.猪肝加入少许盐、淀粉和啤酒腌制五分钟，啤酒能帮助猪肝去腥；

2调整好碗汁：将少许盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉和姜蒜片，拌均匀备用；

3.烧锅开水，放入猪肝放入锅中焯烫一下，猪肝微微变色后捞出备用；

4.烧热锅放入适量的油，放入准备好的红萝卜片煸炒至微微出红油，这样更利于胡萝卜素的吸收；

5.加入焯过的猪肝翻炒，注意猪肝不要炒的时间过长，避免老了；

6.倒入准备好的碗汁，大火煮开后收汁后盛入盘中，撒上葱花即可。

三、咸鸭蛋，端午吃咸鸭蛋咸是一个传统习俗，而蛋形如心，吃了蛋就能使心气精神不受亏损。端午节过天气会越来越热，这时多吃点蛋类，有益于补充营养给身体积蓄能量，还有清肺火、降阴火、祛湿避邪（邪气）的功效。腌的流油的鸭蛋黄，色泽艳红，更是让很多人爱不释口的美味，用它入菜，味道鲜美，色泽营养，寓意平安顺利安康。

推荐菜谱

原料：咸蛋黄南瓜葱花油盐

制作：1.将南瓜切皮后切成相等粗细的条，放入保鲜盘中，覆盖一层保鲜膜，再放入微波炉中高火打三分钟将其打熟备用；

2.再将咸蛋黄中加入少许料酒，加盖后放入美的微波炉中高火打上二分钟，加入料酒是为了帮助咸蛋黄去腥；

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3.将打熟的咸蛋黄趁热用勺背按压成泥；

4.烧热锅放入适量的油，将咸蛋黄泥放入锅中翻炒成金沙；

5.下入打熟的南瓜条翻炒，让咸蛋黄泥均匀地裹在南瓜条上，最后放入葱花即可。