西红柿不能随便吃提醒这4类人,平时尽量少

北京中科刘云涛 https://m.yiyuan.99.com.cn/bjzkbdfyy/a/260591/

古人说”三日可无肉，日菜不可无”，可见蔬菜的重要性，蔬菜中富含人体所需的多种营养素，是矿物质和维生素的主要来源。

蔬菜除了补充人体营养，还有消毒预防和保健的作用。蔬菜摄入量较多的人患癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等疾病的风险较小，食用蔬菜的好处是维生素和抗氧化保健品难以代替的。

西红柿是小孩和老人都喜欢吃的蔬菜之一，不仅颜色鲜艳，而且对身体有很大的好处，对一些减肥的人来说，或许经常把它当作晚饭来吃。

西红柿的营养价值

从营养成分上来说：西红柿含有各种维生素以及番茄红素，还含有铁、镁、磷等矿物质，维生素A的含量是极为丰富的，此外还含有丰富的胡萝卜素，钾、钙以及纤维素等人体必须的营养成分。

1、有助于消化

西红柿中含有柠檬酸，苹果酸，果胶等成分，有增强胃肠的蠕动，蠕动促进消化，预防便秘的作用。

2、清热解毒

西红柿还具有解毒的功效，能够生津解渴，清热凉血，对于烦躁不安的人群有很好的镇定作用，对于发热烦渴，口干舌燥，牙龈出血，胃热口苦，虚火上升等也有较好的治疗效果。

3、抗衰老

西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食等功效，最重要的是它有很强的抗氧化剂，给人体补充西红柿红素的同时，可以帮助身体抵抗各种因自由基引起的退化老化性疾病。

4、提高免疫力

经常食用西红柿，可增强人体的免疫力。西红柿含有胡萝卜素，可以减少儿童因发烧引起的死亡及咳嗽，呼吸道感染，麻疹等疾病的发生。

5、防癌

促进上皮生长，西红柿中含有胡萝卜素，其生理功能可维持上皮的正常生长和生化，预防呼吸道感染、夜盲症、干眼症等疾病的发生，同时，西红柿还有抗癌、防癌及减肥的作用。

6、降脂降压

西红柿中含有丰富的维生素C，芦丁，番茄红素以及果酸，能够降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病，另外含有大量的钾和碱性矿物质，能够促进血中钠盐的排出，有降压利尿消肿的作用，对于高血压、肾脏疾病有很好的辅助治疗效果。

西红柿不能随便吃？提醒：这4类人，平时尽量少吃，一定要听劝

1、肠胃不好的人群

胃部不适人群尽量不要食用西红柿，用食多了可导致中毒，不宜空腹食用大量番茄，因为番茄中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。

同时，患有急性胃肠炎的病人不宜吃番茄，以免病情加重。

2、肠易激综合征患者

此类症状就是有排便异常、腹胀、腹痛等情况，也会有频繁腹泻的症状，不良的饮食习惯是导致这种疾病常见的因素。

3、风湿性关节炎患者

风湿性关节炎患者建议不要吃西红柿，西红柿富含胡萝卜素、维生素C、维生素B等多种元素，吃了病情反而会加重，所以风湿性关节炎患者应注意多吃些能减轻和消除寒症的湿热性食物，西红柿属于凉性食物，还是少吃为好。

4、肌酐高的病人能吃西红柿

如果肌酐很高，达到尿毒症的水平，这时人体中的尿液很少，水分可能在体内聚集，西红柿含有丰富的水分，如果摄入过多的西红柿，很有可能加重水肿的出现。

西红柿不宜和什么食物搭配

西红柿+黄瓜/胡萝卜：黄瓜和胡萝卜中的维生素C分解酶会破坏西红柿的维生素C。

西红柿+红薯：一起吃会得结石病，产生呕吐、腹泻现象。

西红柿+土豆：土豆产生盐酸，西红柿遇酸产生沉淀，会导致食欲不佳，消化不良。

西红柿+石榴：影响营养素的吸引，不建议搭配。

西红柿+粮食酒：由于番茄中带有单宁酸，与酒另外服用会在胃中产生不容易消化吸收的物质，导致肠道梗阻，引起风险。

延伸——西红柿去皮之后，营养会有所损失吗？

在日常生活中，很多人都非常喜欢吃西红柿，但是却担心西红柿的表皮会残留有大量的农药，通常会将其去掉。那么西红柿去皮之后营养会不会有所损失呢？

其实西红柿属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中属于最小的一种，因此完全不用担心农药残留的问题，而且由于西红柿的果皮很薄，在加工或食用时，对果肉中番茄红素的释放几乎没有任何的影响。

相反如果人为有意去皮的话，会使番茄红素容易随汁液流失，而且西红柿皮以膳食纤维为主，食用之后还有助于维护肠道健康。

但是如果大家实在不喜欢吃西红柿的皮，也可以将其去掉，下面就给大家介绍几种去西红柿皮的方法：

1、烤

将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟左右，西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

2、煮

锅中倒入清水，大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右，要用勺子不断的给西红柿翻个，以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。捞出后，冷却一分钟，再撕掉外皮。

3、刮

勺子的选择比较重要，勺子的边缘不能太薄，也不能太厚。比如，用铁皮勺子刮，西红柿很容易破；但如果用喝汤的白瓷勺子，勺子边缘太圆滑，很费力。不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。