猪肉胡萝卜馅饺子,减肥明目颜值高,饺子馆

胡萝卜是元代由国外引进的蔬菜，其颜色鲜艳，营养丰富。特别对人的眼睛大有益处。现在看电脑刷手机成了大部分人每天的习惯，电子产品用久了，对眼睛伤害很大。所以多吃胡萝卜可以缓解眼晴疲劳，对干眼症、夜盲症都有一定的益处。

胡萝卜的颜色鲜艳漂亮，又名红萝卜。是许多大厨雕花、配菜的首选。可以生吃、凉拌、热炒、做馅用。胡萝卜又容易储存，是小时候冬天家里最主要的蔬菜，相比白萝卜和白菜，红萝卜凉拌是我最喜欢吃的菜。每年初冬打霜前，把地里的红萝卜收获回家。在家附近地里挖个坑，把红萝卜和白萝卜、白菜一起埋进土里，吃的时候再从土里扒出来。大自然是个神奇的大冰箱，扒出来的红萝卜还和新鲜的一样。现在这种蔬菜保鲜的方法农村还是有人在用。

胡萝卜做饺子馅可以和牛肉、猪肉、羊肉搭配。和肉类搭配不仅营养丰富，而且还可以促进胡萝卜里边维生素A的吸收。当然也可以用胡萝卜做成素馅饺子，促进肠道蠕动帮助减肥瘦身。许多人为了减肥生吃胡萝卜，喝胡萝卜汁减肥效果也非常不错。那么今天就分享给大家猪肉胡萝卜馅饺子的做法，三姐饺子馄饨店经常调的馅，教你零失误调出美味的胡萝卜馅。

首先把猪肉馅调好。选六分瘦四分肥的猪肉，去筋去膜剁碎。加入生姜末、生抽、蚝油、十三香、胡椒粉，盐搅拌均匀。少量多次的加入生姜花椒水，朝一个方向把肉馅搅上劲。这一步在调肉馅当中非常重要，记得是朝一个方向搅，不管是顺时针和逆时针都可以。搅到肉馅粘稠上劲为止，实在不知道搅到什么程度，可以边搅边数，一般搅到圈基本就可以了。猪肉馅调好放冰箱冷藏半小时备用。

把胡萝卜洗干净，最好不要去皮，因为皮下的营养最丰富。用刀切碎，借助擦子擦成丝后再切碎会更容易些。切碎的胡萝卜会稍微出水，如果水分多可以拧出来，迅速拌上熟油锁住水分。其实有许多朋友做胡萝卜馅时，先把胡萝卜焯水，我为了让胡萝卜营养不流失，选择用生的胡萝卜调馅。但如果是家里牙口不好的老人吃，可以把胡萝卜焯下水，这样饺子馅会更软和些，老人也更容易消化。

把拌好熟油的胡萝卜碎和猪肉馅混合，加入葱花和盐拌匀即可。猪肉胡萝卜饺子馅拌匀，就可以准备包饺子了。这里提醒大家，吃胡萝卜馅饺子时千万不要蘸醋吃，因为醋可以破坏胡萝卜素，使营养大打折扣。

怎么揉面擀饺子皮在我的其他文章里有详细讲解，今天就不再多聊了，有兴趣可以去翻看。

我是做手工饺子馄饨的三姐，开店十年，愿意分享经验给朋友们，喜欢我的文章请收藏、评论加分享，