胡萝卜的营养价值与食用功效,胡萝卜生吃和

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胡萝卜含有丰富的维生素、胡萝卜素、B族维生素、脂肪、钙、铁、糖等营养物质。中医认为，胡萝卜性味甘平。滋补肾、祛疹、行气止咳等功效，我们一起来看看胡萝卜的营养价值和食用效果，生吃还是熟吃更好！

胡萝卜的营养价值与食用功效

①、保护心血管健康

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能起到清除人体血液、血液和肠道中的自由基的作用，可以达到防治心血管疾病的作用。同时，胡萝卜中还含有丰富的降血糖物质，如槲皮素、香菜酚这两种元素，可以起到增加冠状动脉血流量的作用，对降低血脂有很大帮助。可以说是最适合糖尿病患者的食物。当然，因为它还可以促进肾上腺素。因此，对于冠心病和高血压患者来说，每天吃胡萝卜可以起到保护心血管健康的作用。

②、祛斑、保持皮肤的弹性

胡萝卜含有丰富的维生素A，对保护皮肤很有帮助。如果能培养一点，每天喝一杯胡萝卜，就能起到祛斑的作用。

③益肝明目

对于经常用眼的人来说，每天吃胡萝卜，可以缓解眼睛疲劳，促进生长发育，维持正常视力。对防治干眼症和夜盲症有很好的效果。对于电脑族来说，他们应该每天多吃些胡萝卜。

④、增强免疫力

胡萝卜中的木质素可以提高人体的免疫力，而胡萝卜素转化为维生素A后，还有助于增强人体的免疫功能。

胡萝卜生吃和熟吃哪个营养好

胡萝卜无论生吃还是煮熟都营养丰富。关键是不同烹调方式下营养素的突出特点会有所不同。比如胡萝卜如果生吃，或许可以补充更多的水溶性维生素，比如维生素B、维生素C，因为这些维生素怕热。胡萝卜如果煮熟，能更好地吸收脂溶性维生素，如胡萝卜素，在适当的温度下煮熟后更容易被人体吸收。因此，胡萝卜无论生吃还是煮熟，都能为身体提供营养。关键是人体主要吸收和利用的营养素。

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