这菜像头发丝,一般人不敢吃,但它营养丰富

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我是个福建人，但常年在温州生活。温州被誉为中国民营经济之乡，藏富于民，在经济上可以说是非常发达。所以温州一直作为中国民营经济的翘楚为国人所津津乐道，其实富裕的温州不仅在经济上是一把好手，在美食上也同样不例外。温州的鸭舌肥美而香嫩，做为下酒菜可以说是一绝，温州下街口的鱼丸味道鲜而嚼劲足，每咬下一口下去都是满满溢出的鱼香，温州的永嘉鱼饼味道鲜美而爽嫩……所以温州这座城市我的心中不仅仅以一座经济活跃的商业都市所存在，更是以一座充满味道与地域特色的美食之城所存在。所以今天我就就大家分享一道充满温州地域特殊的菜，这道菜的主要食材看起来特别像头发丝，一般人不敢吃，但营养丰富，被温州人称为发财菜。

这道菜叫做发财丸子，顾名思义这道菜是用发菜和猪肉等食材制作而成一道菜品。这道菜在温州很有名，因为发菜谐音发财，所以在经商氛围浓厚的温州这道非常受欢迎，是温州酒席，宴请宾客的常菜。当然这道菜大温州人欢迎不仅仅是它的好兆头，尤为重要的一点是它的营养价值也同样非常的高。因为它的主要食材是发菜，发菜是一种名贵的藻类，其质地发粗而滑，它含有大量的铁质，丙酮酸，藻红朊，以及碘。具有很强的补血功效，同时还能使头发乌黑。而且它还具有清热解毒，凉血明目的功效，对于夏季燥热的温州人来说这点就非常受欢迎了。下面我就跟大家分享一下这道菜的主要步骤。喜欢的朋友可以学习一下。

首先准备食材：适量的发菜，白糖，红萝卜丝，葱花，生粉，米醋以及胡椒粉。

准备好食材后先要把发菜撕开，别看它长的像头发，其实味道是非常不错，非常具有质感清香。

瘦肉一块，买的时候跟师傅说要有黏性的肉，放心师傅会理解你的意思的，这样的肉做出的这道菜会更有弹性不会散。

然后把肉剁成肉碎。剁好后加入味精，白糖，盐，生粉一起再剁，这时候肉很粘稠就可以了。

撕好的发菜要用水清洗干净。

然后倒在隔水篮子里抓去多余的水分，剁好的猪肉末弄一个团子裹上发菜。

这样裹好就可以啦。

然后把它们放到锅里隔水蒸个20分钟左右，蒸好的丸子再拿出来。

锅里放适量的开水烧开，放蒸好的发菜丸子，味精，盐，胡椒粉米醋调味，放入胡萝卜丝。

稍微煮一下就可以出锅啦，出锅的时候可以撒一些葱花，不喜欢就不要加。

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