冬天吃萝卜好处多,可四种萝卜该怎么选这四

导语：冬天吃萝卜好处多，可四种萝卜该怎么选？这四个因素帮你挑！

冬季到了，看天气一天天冷起来，是时候为自己、为家人做几次萝卜菜了。可是萝卜品种好几个，比如胡萝卜和白萝卜、青萝卜、水萝卜等一般的萝卜，该怎么选呢？这时候就需要小编为各位网友解答难题、排忧解难了。小编从四大方面帮大家选择合适的萝卜。

营养上：红萝卜也叫胡萝卜，以含有大量胡萝卜素而著称，还有丰富的丙氨酸等九种氨基酸和钙、磷、铁等矿物质。红萝卜中含有的胡萝卜素对保护视力、促进儿童生长发育效果显著。红萝卜生吃养血，熟吃补身。在众多萝卜当中，胡萝卜营养最为全面和丰富。白萝卜中含有蛋白质、脂肪以及丰富的钙，还富含大量的维生素和磷、铁等矿物质，《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。白萝卜生吃促消化，熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用，也可止咳。青萝卜淀粉酶、蛋白质、钾等矿物质的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干舌渴等功效。水萝卜则是含有丰富水分，而且吃起来清爽、甘冽，很多农户都喜欢生吃。每克水萝卜中大约含有8克蛋白质，45毫克维生素C以及丰富的膳食纤维，具有利尿、消食等功效。

口感上：胡萝卜吃起来脆甜，口感较为单一，一般都能适应；青萝卜、白萝卜，由于品种不同，口感差距很大，有的甘甜，水分充足，远远优于胡萝卜，但是有的却膳食纤维丰富，吃起来不但辛辣，而且也没那么脆，而且大多数品种都是这种辛辣口感。因此在挑选时会给消费者造成一定困扰！水萝卜由于水分丰富，吃起来干脆，很适宜生吃和凉拌。

饮食习惯：如果喜欢炒着吃，由于胡萝卜素是脂溶性物质，所以胡萝卜用油爆炒是最好的食用方式，其营养物质可以充分被吸收。白萝卜适宜跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃，可补气顺气。如果是生吃，胡萝卜一般搭配其他蔬菜或肉酱等切丝装盘，青萝卜一般是晒成干或者单独凉调。另外青、白萝卜都可干腌、盐渍和制做泡菜等，做出来更加清脆，美味，非常适合做腌制菜品。而胡萝卜虽然也可以腌制，但是很少有这种做法，而且对其营养流失巨大，不建议腌制。水萝卜则是主要用于生调和生吃等。

食用群体：四种萝卜营养都不俗，各有各的“强项”。中医角度讲，白萝卜可以补气和顺气；红萝卜可以补心、活血养血，心脑血管患者可以多吃；青萝卜可以清热舒肝，而水萝卜的利尿功能特别好。如果是青少年和老年人多一些，那么建议多吃胡萝卜，营养全面，而且有助于恢复和保持视力，促进脑部发育，减少记忆力减退等症状。如果是成年人占大多数，那么就可以随自己饮食习惯和需求挑选。

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