它因营养价值高,被人称为菜中之王,有

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小时候看过一部动画片叫做《大力水手》，动画中的主人公每到危急时刻就会吃菠菜罐头，吃了罐头以后变得力大无比。从那时候就开始认识菠菜了，菠菜的功效虽然没有动画片中那么夸张，但是也很强大，有解热毒，通血脉，利肠胃的功效，还被不少人称为“菜中之王”。

菠菜

克菠菜中，蛋白质含量是2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.3克，胡萝卜素3毫克，尼克酸0.6毫克，维生素b20.17毫克，维生素c38毫克。除此之外，还含有很多的钙、磷、铁等。菠菜中所含的胡萝卜素堪比胡萝卜，就连维生素c的含量都比西红柿高。

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①菠菜中含有丰富的胡萝卜素，进入机体可转化为维生素A，有利于促进蛋白质粉合成，从而增强机体免疫力，还可增强骨骼生长发育。

②菠菜中含有抗氧化成分，有利于促进细胞抗氧化，清除自由基，而且用菠菜汁洗脸还可清洁毛孔，减少色斑和皱纹，达到美容养颜功效。

菠菜

③菠菜中含有丰富的铁元素，有利于促进血红蛋白的造血功能，可有效防治缺铁性贫血。

菠菜不仅有助于二头肌建造，更是欧米茄三与叶酸的丰富植物来源，可以帮助减少心脏病、中风等风险。此外，菠菜还富含叶黄素，这种化合物可以对抗年龄造成的退化。

菠菜作为生活中常见的蔬菜，做法非常多，今天我们主要来介绍一下蒜蓉菠菜和菠菜鸡蛋汤。

菠菜

蒜蓉菠菜：菠菜克，蒜瓣6瓣，盐适量，耗油适量，鸡精适量。

步骤：①菠菜洗净，掰断，一颗掰成两半。②蒜瓣去皮，剁碎，放入碗中，加入蚝油、盐、鸡精搅拌。③锅内烧水，水开放入菠菜，煮熟直接捞出沥干水装盘。④热锅下油，放入拌好的蒜蓉翻炒，炒熟后直接倒在菠菜上即可。

菠菜鸡蛋汤：菠菜克，鸡蛋2个，盐适量，香油适量，鸡精适量。

步骤：①菠菜洗净切段装盘。②鸡蛋打入碗中搅成蛋液，加入盐和鸡精继续搅拌。③锅内放入适量盐烧水，水开后放入菠菜，再次水开倒入蛋液。④蛋液开了就可以装盆了，装盆后往上面倒点香油即可。

注意事项：菠菜不能和高钙食物同吃，比如豆腐，牛奶等。