冷天鸡蛋和它是天生一对,鲜香嫩滑,隔三差
2025/4/27 来源：不详北京中科白癜风医院是正规 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/
冷天，鸡蛋配它一起炒，鲜上加鲜，隔三差五做给孩子吃，又鲜又营养
鸡蛋是我们家常年都会备有的家常食材之一，平时用来做早餐水煮蛋、煎荷包蛋吃，还可以拿来做点心糕点，炒菜的时候做配菜，腌肉使肉更嫩滑等等，鸡蛋的用途还是非常强大的，我们家对鸡蛋的消耗量也是很大的，基本上隔三差五就会备货一次。但也不建议一次买太多，保证鸡蛋的新鲜，吃完了再买新鲜的。
鸡蛋的口感鲜香，不仅好吃，还含有丰富的蛋白质，营养价值很丰富，关键是价格还很实惠。鸡蛋的蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，非常有利于人体吸收，利用率高达98%以上，成年人每天吃1～2个鸡蛋对整体补充蛋白质很有帮助，尤其是正在长身体的孩子，蛋白质的摄入一定不能少。
鸡蛋的吃法也有不少，煎、煮、蒸、做糕点、炒菜等等，每一种做法都有它独特的风味。说到炒鸡蛋，番茄炒鸡蛋可以说是非常经典的搭配之一了，简单易做，还很开胃下饭。但比起番茄炒鸡蛋，冷天我们家小朋友更爱吃：蘑菇炒鸡蛋。这里用的蘑菇是平菇。平菇是菌类食材的一种，含有多种氨基酸，因此虽然是素菜但口感鲜甜，与瘦肉和鱼类相比，有过之而无不及的鲜甜和营养。搭配上鸡蛋一起炒，鸡蛋的鲜香和平菇的鲜甜，鲜上加鲜，而且荤素搭配营养也更全面，冷天，鸡蛋和它是绝配，鲜香嫩滑，隔三差五给孩子吃，营养又美味。接下来一起来看看详细做法吧。
——菜品特色：家常小炒菜、儿童营养菜、开胃下饭菜
：平菇半斤、鸡蛋2个。
：大蒜少许、葱适量、红萝卜适量。
：油盐适量、蚝油少许。
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1、葱洗净切成葱花、大蒜洗净切片待用、红萝卜洗净切片待用。
2、平菇撒小块洗净待用。
3、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将平菇和红萝卜下锅焯水后捞起沥干水分待用。
4、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋煎至凝固划散，装盘备用。
5、锅里再添少许油，热锅凉油放入大蒜和葱头下锅，煸炒出香味来。
6、加入焯水好的平菇和红萝卜下锅翻炒。
7、翻炒片刻后加入少许的蚝油下锅一同翻炒提鲜。
8、加入提前煎好的鸡蛋和葱花下锅一同翻炒均匀。
9、加入少许盐调味，翻炒均匀后加入水淀粉下锅勾芡即可出锅。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：平菇炒鸡蛋就做好啦。平菇鲜香爽滑、鸡蛋鲜香嫩滑，这两样食材搭配在一起炒，鲜上加鲜，荤素搭配营养又美味，不爱吃素菜的小朋友也很爱吃，做法也很简单，三两下就炒一盘了，成本才8块钱，营养好吃又实惠。适合全家人一起享用，简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
1、平菇是菌类食材，建议炒之前先焯水一下，将表面的残留和杂质去掉，这样吃的适合更健康。
2、鸡蛋液里加入少许的料酒和温水一起搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感更鲜香嫩滑。
3、加入少许的胡萝卜做点缀，更适合老人和孩子吃。如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加入少许的小米辣一起炒，也是很开胃下饭的。
