精点家常菜,大白菜与胡萝卜,最佳营养搭配

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最爱吃的，才是我们的第一美食，这里也许就有你喜欢的“菜”。

大家好，欢迎来到村东哥厨房看美食。在生活中，大白菜是我们常见的食材。有炖、炒、熘、拌、配菜等众多做法。最为主要的是大白菜中，含较多维生素，与肉类同做，可增添肉的鲜美度，还可以减少其肉中亚硝酸盐物质，能减少亚硝酸胺的产生。

胡萝卜本身就有一种抗氧化作用，有抑制氧化，保护有益细胞免受损害。其中，胡萝卜内含有的胡萝卜素和钾，能补充人体造血元素，从而改善贫血情况的发生。胡萝卜内也有很多植物纤维，在肠道中起着清扫的作用。特别是小孩经常吃，胡萝卜当中含有的维生素A，能快速增长骨骼发育，有利于细胞的生殖和快速增长。

今天，咱们用大白菜、胡萝卜与粉条，做一道简单家庭炖菜。虽然简单，但它的营养价值是大鱼大肉无法比似的。供大家参考！

用时：15分钟厨房经验：零基础分量：5人份成本：7元

一、所需食材：大白菜二棵（小）胡萝卜一个木耳适当（十片左右即可）地瓜粉一小把，大约30克豆腐克青红椒二个大葱白半根姜一小块酱油3克食用盐5克油5克注：根据个好爱好调料和家庭成员情况适当增减

二、食材准备：

1、大白菜一棵，大约克左右，去根洗净。先扒掉外层叶子，平放菜板上斜刀切片。之后把蕊中问切开，同样斜刀切片，放在有少许盐的水中泡五分钟，泡去白菜当中的杂质，放到一旁备用。

2、胡萝卜一根，从中切开，改刀切成斜片。青红椒二个去籽，也斜刀切片装同一个盘中备用。

3、木耳有十片左右，在温水中提前泡发好，对于快速发木耳的技巧在上上个文章有说过，不会泡发木耳有朋友可到那里去找、姜一小块切片、大葱白小半根切成马蹄片，装同一盘中备用。

4、地瓜粉一小把，先用开水浸泡，把它完全泡软后捞出。在大碗中倒上3克的老抽、食用盐少许。再把地瓜粉放进去，倒上适量开水重新浸泡。水的多少，能没过粉条就可以，待在一旁备用。此步主要是让粉条增加一下色泽，同时也增加了底味。

5、豆腐切成大一点不规则块放在盘中备用。

四、炒制作过程：

起锅，锅热倒入食用油5克，待油温6成热，放入姜片和葱片，小火炒香后倒入酱油3克。之后把泡在水中的白菜倒进去，小火完全把它炒倒。再加入一小碗的水，加入食用盐5克、。这时把胡萝卜和粉条倒进锅内，不要忘了也把切好的豆腐也放进去哟，然后轻微的翻动几下，盖上盖子中火炖3到5分钟。

3到5分过后，我们把青红椒倒入锅内，大火翻炒半分左右即可关火装盘。这样一道家庭大白菜、胡萝卜就完成了。喜欢的你也可试试，与家人同享营养美味的家庭炖菜。

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