夏天特别爱做的一道下饭菜,拌红皮萝卜,开

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红皮萝卜，泛指萝卜内里面有红色外皮的萝卜，通常叫红萝卜或水萝卜。萝卜有有五大种类，除了红萝卜和水萝卜外，还有：青萝卜、白萝卜和心里美萝卜。这里要说明的是，红皮萝卜不是胡萝卜，它们在形态、口味和营养价值方面都有很大的差别。

红皮萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。而胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，是目前最安全补充维生素A的产品(单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)，有助于身体免受自由基的伤害。

今天来给大家分享香菜拌萝卜

香菜拌萝卜

主料：红皮萝卜、香菜

辅料：蒜、粗细辣椒面、花椒油、糖、醋、生抽

步骤：

1，萝卜洗净，切丝备用；

2，撒少许盐，拌均腌10分钟；

3，调汁：凉拌菜好吃与否，最关键就在调汁上。准备一个小碗，放入粗细辣椒面，放一些熟油搅拌均匀。起锅倒油，油烧到冒烟关火，凉一下，倒碗中，边倒边搅拌，又辣又香的油辣椒就制成了。晾冷后放2勺生抽、1勺花椒油、少许糖、味精和香醋，搅拌均匀；

4，腌好的萝卜丝沥干水分，撒上香菜；

5，将调好的料汁浇在上面，拌均匀即可。

夏天可以多生吃萝卜，生吃营养不会丢失，即清热、解暑，又开胃下饭。

小贴士：

萝卜要放盐腌一下，挤干水分拌出来的萝卜香脆；

不喜欢辣的朋友，把辣椒、花椒换成大蒜、香油，也一样好吃，清淡爽口。

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