广东阿妈公开10种煲汤配方,简单又好喝,

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深圳虽然还属于初春的时节

但突然降温又下雨的今天

真·仿佛一夜回到冬天

图源/深圳天气

再加上近段时间

深圳多个地方被划分为了封控区

很多人后悔的事情，就是上一次出门的时候

为什么没有吃一顿火锅！

喝杯奶茶！买个蛋糕！

于是为了满足疫情期间的美食需求

大家纷纷在某书某音上搜索各种食谱

什么自制凉皮、蛋糕、猫耳朵、香菜咖啡

油条、炸串、珍珠奶茶等，一律都不在话下

不过最让我感兴趣的，还是各种煲汤

在广东人家庭的观念里

「汤」仿佛就是一种迷之“信仰”

即，所谓的“药补不如食补，食补不如汤补”

虽然咱也不知道这些汤能不能“煲”治百病但有一点无可否认的是，它真的挺好喝！所以我们今天搜罗了广东阿妈的10款煲汤配方让大家在滋养与满足的同时也能轻松解锁“煲汤小能手”称号！

01

#玉米萝卜大骨汤#

?作用（仅作参考）：

润肺生津

?食材：

玉米棒克、排骨克、红萝卜50克、生姜、红枣少许

?做法步骤：

①玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。

②煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

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02

#冬瓜丸子汤#

?作用（仅作参考）：

清凉、润喉

?食材：

冬瓜克、五花肉克、葱10克、生粉少许、盐适量

?做法步骤：

①将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。

②把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。

③先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。

④20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。

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03

#陈皮莲子薏米鸭汤#

?作用（仅作参考）：

利水消肿、补脾健胃

?食材：

鸭肉克、薏米50克、莲子20克、山药块克、适量陈皮、姜片

?做法步骤：

①把鸭肉块入清水，大火煮沸，撇去浮沫，捞出沥干水分；②鸭肉放入砂锅，加莲子（去心）、薏米（先炒至微黄）、山药块、适量陈皮、姜片，倒清水没过食材，大火煮沸；③加1茶匙食盐调味，转小火煮2小时，即可完成。图源/摄图网898675

04

#排骨海带汤#

?作用（仅作参考）：

润肺补肾、提高机体免疫能力

?食材：

猪排骨、海带结适量、姜片、精盐、黄酒少许

?做法步骤：

①排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。

②放入洗干净的海带结继续用中火煲15分钟左右。

③加入盐调味，淋入香油即成。

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05

#栗子莲藕汤#

?作用（仅作参考）：

清燥热、止咳润肺

?食材：

莲藕g、栗子20个、葡萄干1/3杯（可有可无）

?做法步骤：

①将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。

②将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

③加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可。

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06

#巴戟杜仲海龙瘦肉汤#

?作用（仅作参考）：

滋补脾胃

?食材：

巴戟60克、海龙15克、杜仲15克、猪瘦肉克

?做法步骤：

①将巴戟、海龙、杜仲洗净；猪瘦肉洗净，切块。

②全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。

图源/摄图网507807

07

#奶白萝卜丝鲫鱼汤#

?作用（仅作参考）：

增强免疫力、提神补气

?食材：

鲫鱼1条-克、白萝卜50g、半个姜葱、陈皮少许、盐白胡椒粉少许

?做法步骤：

①鲫鱼洗净后抹干水分，内膛的黑色膜要撕干净，否则容易腥。将葱姜切片备用。

②锅中倒油，油热后下葱姜片炝锅，闻到味道后后将鲫鱼下锅，将两面煎至金黄。然后加滚开的开水，这样汤才能是奶白色，切忌不可倒凉水。出锅前加盐和胡椒粉调味即可。

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08

#淮山枸杞炖乌鸡#

?作用（仅作参考）：

滋养

?食材：

乌鸡1只(约克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片，酒少许、盐适量

?做法步骤：

①将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。

②将乌鸡氽烫后去除血水备用。

③将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。

图源/摄图网952233

09

#川贝母蜜枣瘦肉汤#

?作用（仅作参考）：

清热消暑、润肺

?食材：

排骨克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水0毫升

?做法步骤：

①将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。

②将排骨洗净后氽烫，再捞出备用

③将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。

图源/摄图网785736

10

#杜仲山楂猪肚汤#

?作用（仅供参考）：

开胃、益肠胃

?食材：

杜仲30克、山楂20克、猪肚1只、姜5克、葱10克、盐5克、大蒜10克

?做法步骤：

①把杜仲用盐水炒焦；山楂去核，切片；猪肚洗净；姜切片，葱切段，大蒜去皮。

②把盐抹在猪肚里外两面，抹匀；把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅内，加清水毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。

③捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。

图源/摄图网706478从小喝着各种汤长大的广东人对汤自然有一种特殊的感情饭可以少食，菜式可以简单点但是能学会煲汤，真的自带光芒这份煲汤tips，记得mark好！▽觅深圳·原创编辑：12/主编：静静/运营：灯灯图片来源：觅深圳内容转载联系：Hana_Young商务合作：（