好处多冬季这样吃萝卜为你的健康加持

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俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，“十一月萝卜赛人参”。据中医古籍记载，萝卜具有消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。虽说吃萝卜对身体有那么多的益处，可是吃萝卜也有讲究，萝卜到底怎么吃？今儿小编就和大家聊聊这个话题。

图片来源于视觉中国

萝卜辛性微寒宜冬天吃

从中医的角度看，“冬吃萝卜”还真是有道理的。

中医认为，萝卜味辛性微寒，有消食和中、清热利尿、生津解渴的功效；冬天寒冷又干燥，人们喜欢吃各种补品或打火锅以御寒取暖，高热量的肉类、海鲜摄入比夏天多，积聚在胃肠十分容易燥热，更容易发生胃肠型感冒。这时，吃些萝卜有助于消食化积、清解里热，所以“冬吃萝卜”是有一定道理的。

萝卜食用时也有讲究

气虚的人不宜多吃白萝卜

白萝卜性凉，且有通气运气的功效，而气虚的人更需要补气血，如果过多食用白萝卜，只会让气虚症状加重。

腹泻患者不宜吃白萝卜

白萝卜有润肠通便的作用，且为凉性食物，腹泻患者食用则会加重病情和症状。

别和补气的食物同食

《本草纲目》中有记载，“萝卜大下气，消积和中，除邪热气”。所以不宜与人参、黄芪等补气食物同食，以免影响滋补功效。

青红白萝卜功效各不同

白萝卜：“主打”去火化痰

白萝卜是冬季的时令蔬菜，也是养生的好食材。白萝卜性凉，味甘辛，归肺、胃经，对肺胃有热、痰多、气胀食滞、消化不良、大小便不畅的人尤其适用。在食用上，它有两个最佳搭档：如想发挥止咳效果，就将白萝卜和冰糖搭配，共同达到除痰润肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉发干、疼痛的症状，可把白萝卜与青果煎煮后当茶饮，能很好地缓解肺胃热盛引起的咽喉肿痛。

需要提醒的是，白萝卜性凉，脾胃虚寒、慢性胃炎、胃溃疡、大便偏稀者不宜大量食用。另外，萝卜不宜和“补药”同食，因其有下气、消滞作用，行气太过容易破气，会在一定程度上妨碍人参、黄芪等补气类药物的吸收。

红萝卜：“主打”清热解毒

红萝卜即胡萝卜，虽然也叫萝卜，但和白萝卜不是一个科属。胡萝卜颜色靓丽，芳香甘甜，能补气明目，具有补益的功效，因此被誉为“小人参”。它“主打”清热解毒，如果冬天出现喉咙上火、外感发热或麻疹，就非常适用吃红萝卜来辅助治疗。相对而言，胡萝卜善于补气明目，白萝卜善于清热生津化痰，消食理气。二者一补一消，作用迥异，所以在食用的时候要区别对待。

现代研究表明，胡萝卜还含有大量人体所需的微量元素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

青萝卜：“主打”下火利尿

青萝卜“主打”下火利尿，要预防冬天喉咙上火或胃肠湿热，用青萝卜比较适合。

白萝卜做菜的5个好搭档

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白萝卜鲫鱼汤

鲫鱼和白萝卜一起煮，不仅可以吸收汤里多余的油脂，还有一定的化痰止咳、开胃消食等食疗作用，所以这道汤羹最适合这个季节食用了。

原料：

白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省)

做法：

1、鲫鱼一条处理干净，白萝卜适量

2、白萝卜切薄片，越薄越容易入味；葱、姜切片

3、葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬

4、添入汤碗容量1.5倍的水

5、大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右；加入薄白萝卜片

6、接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。

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白萝卜海带汤

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

原料：

白萝卜片克、水发海带克；盐、味精、清汤、香菜、姜

做法：

1、水发海带洗净、切菱形块；香菜洗净，切断；姜洗净，切丝。

2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝

3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。

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白萝卜梨汤

可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。脾胃不好的人不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

原料：白萝卜、梨、冰糖

做法：

1、原料准备，白萝卜去皮

2、把去皮的白萝卜切片，大小随个人喜好

3、把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行

4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可

5、取汤饮用，果肉不要

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白萝卜羊肉汤

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

原料：

白萝卜克，羊肉克，酱油30克，白糖50克，葱15克，姜15克，大茴香2个，植物油50克，料酒、盐、味精备适量。

做法：

1、将羊肉洗净，切成5厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。

2、将萝卜切成5厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。

3、铁锅内放50克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50克，同时放葱段、姜片、大茴香。

4、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。

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白萝卜葱白汤

秋冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。

把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

原料：白萝卜、生姜、葱白

做法：

1、白萝卜、生姜洗净，切片；葱白洗净，切段。

2、锅中倒水，烧沸；倒入白萝卜，煮熟；倒入葱姜，继续熬煮。

3、待水烧干至一碗，离火。

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萝卜妙用还可治咳嗽

萝卜生姜茶：生姜10克，萝卜克，切片煎水当茶饮，宜少量热饮频服。可疏风散寒，祛痰止咳，尤其适合治风寒咳嗽。

萝卜杏仁茶：白萝卜克，切片，杏仁6～9克，同生姜3片，同入锅，加适量清水，大火煮沸后，小火煎30分钟，当茶水喝，具有疏风止咳的功效，适宜伤风咳嗽之人。

萝卜荸荠饮：鲜萝卜与荸荠各克，洗净后一并榨汁服用，适宜风热或肺热咳嗽者食用。

萝卜饴糖饮：白萝卜汁克，饴糖30克，搅匀后蒸熟，分2次服食，连吃3～5天，具有很好的润肺止咳效果，适用于燥咳无痰或少痰之人。

萝卜胡辣汤：取白萝卜1个，白胡椒5粒，生姜4片，陈皮1片。加清水毫升，煎煮30分钟后，去渣留液，再加入水毫升煎煮15分钟，摇均后分别装在两个碗中，备用。适用于痰多以及痰黏难以咳出者。

（据人民网、央视网、羊城晚报等综合）