春季就应多吃这菜,泡软焖一焖,鲜香滑嫩少

导语：我家爱用土豆焖这菜，吸足汤汁鲜香滑嫩，低脂又饱腹，适合春季吃。春季就应多吃这菜，泡软焖一焖，鲜香滑嫩少油低热，好吃不长肉

俗话说得好:“有得就有失”，这话在春季可以说得到了充分的体现，温暖滋润的春季让大量的芽苗菜和绿叶菜上市，同时不少块茎类蔬菜开始生根发芽，比如山药，萝卜，红薯，还有土豆，这就让我们在选购食材的时候要注意辨别了。

随着现如今大棚种植技术的迅速发展以及物流的便捷，土豆这种食材变得常年可见，四季都可食用，而且价格也是相当的实惠，只要2元一斤，土豆因其丰富的营养还被人们称为是：地下金苹果，这种看着稀松平常的菜，营养却是最合理的，可以当主食吃，也可以当菜吃，吃法可中可西，可荤可素，可盐可甜。

最为吸引悦悦的就是土豆里含有大量的抗性淀粉，食用之后它能够帮助我们减少减小脂肪细胞的占比，而且土豆同时含有丰富的蛋白质，属于是最接近动物蛋白了，其质量远高于其他的蔬菜，更易于人体吸收利用，还有就是土豆富含维生素C也不低，而且因为有淀粉保护，土豆中的维生素C在加热过程中并不会被破坏掉，每年春季，我家就爱用土豆焖莲藕粉，头次看到这种食材的时候，有没有感觉很奇怪呢？有点像面筋，又有点像豆腐泡，但它的优点就是里面几乎不含有脂肪，好吃不长肉。

莲藕粉是和莲藕淀粉做出来的干制品，营养和莲藕差不多，由于特殊的制作工艺，让它更容易流通和保存，而且更受人们的喜爱，它里面含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白质，另外还含有单宁酸、碳水化合物、膳食纤维，以及钙、磷、钠、铁等矿物质和维生素K、维生素B12等维生素成分。莲藕粉食用之后有助于减轻体内胆固醇含量和脂肪的含量，从而达到管理身材的作用还有就是藕粉中含有的大量淀粉能为身体提供所需的能量，食用之后容易产生饱腹感，春季就多吃这菜。

莲藕粉的做法相当的简单，泡软之后加土豆一起焖一焖，少油低热，吸足汤汁之后变得鲜香滑嫩，低脂又饱腹，好吃还不会长肉肉，适合春季吃。

食谱名称：

准备材料：土豆克，莲藕粉克，瘦肉克

辅助材料：红萝卜半根，芹菜，青红椒，葱姜蒜末适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：这个莲藕粉的泡发比腐竹要容易一些，因为它本身就是一小节一小节的，从横切面看确实有点像莲藕。泡的时候若是会浮起来，我们表面可以压一个盘子，这样就可以让它们快速的泡软了，趁着泡莲藕粉的时候呢，取土豆，红萝卜和芹菜分别洗净，然后切成小颗粒。另外再准备一点瘦肉，同样也是剁成小碎丁备用，我这里用到的青红椒主要是为了配色，辣味一点也不重的哦。

：炒锅洗净放少许食用油，放入瘦肉炒至变色，然后再把葱，姜，蒜末，土豆，红萝卜和芹菜全部倒入锅里面，加入适量清水焖上5分钟左右，把土豆焖熟来。

：再把泡软的粉莲藕粉控干水分放进来翻拌均匀，继续焖5分钟。让莲藕粉把其它食材的鲜味吸收进去，

然后把青红椒倒入锅中，放食盐和生抽调味，撒上葱花就可以盛出来了，这样子煮出来的莲藕粉软糯又劲道，吸足了汤汁后吃起来鲜香滑嫩，别有一番滋味。

悦悦制作小心得：（注意事项）

春季选择土豆的时候尤为要注意，不仅是要看有没有发芽，还要注意它的表皮有没有绿色，若是买回家清洗干净之后就能看到其中有少许土豆的表皮是绿色的，那么这种土豆最好是不要食用，因为这样的土豆中含有龙葵素，正常土豆里龙葵素的含量较少对人体没有影响，一旦出现发绿或发芽的情况后，其含量就会增高5-6倍，如果食用了则会对我们的肠胃道黏膜有较强的刺激性。这也是为什么一定要反复强调这个细节，为了家人健康，大家不要忽略了哦。

莲藕粉的保存方法比较简单，一次吃不完时，只需要用袋子密封起来避免受潮起霉，放在阴凉处即可。

结语：春季就应多吃这菜，我家爱用土豆跟它一起焖，吸足汤汁鲜香滑嫩，少油低热又饱腹，好吃不长肉，适合春季吃。感谢收看

悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！爱美食的人是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦是一名美食原创作者，坚持每天分享不一样的美食做法及小技巧，如果您每日为吃什么而纠结，来悦悦家看一看吧！一定能让您吃得舒心又健康！欢迎