斜刀红萝卜炒肉丨菜品
2022/4/15 来源：不详每一个喜爱湘菜的餐饮人都置顶了“湘菜人微报”。
主料：本地红萝卜克。
配料：五花肉克，小米辣5克，黄干椒粉5克，豆豉3克，剁椒3克，大蒜叶8克。
调料：盐3克，生抽10克，色拉油30克，酱油5克，蚝油5克。
制作方法：
1.将本地红萝卜切斜片，过油备用。
2.将色拉油倒入锅中烧热，放五花肉炒香。
3.主料倒入锅肉放盐、小米辣、剁椒、黄干椒粉翻炒。
4.放生抽、酱油调色
5.放蚝油，增加亮度，放大蒜叶翻炒出锅
菜品特点：萝卜爽脆，农家风味。
价格：28元/份
大师点评：长沙口味菜，看了就想呷。
备注：食材用量仅供参考，视具体情况自行增减。
餐饮企业：颜掌勺
制作人：丁耀武
来源：《湘菜》杂志丨编辑：微报小狮子
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要求：
菜品制作所需原料、配料、调料，必须精确到以克为单位。
菜品制作方法，需步骤紧凑，流程清晰。
菜品特点，以及制作时的注意事项。
注：以上菜品一经品鉴认定后将在“湘菜人微报”刊登，无需费用。
请附上清晰菜品图片与大厨着厨师服的照片
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