这菜含有人体必需的8种氨基酸,补钙补蛋白

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都说春暖花开，步入4月之后，身处南方闽北的我感觉气温并没有我预想的那般回升，甚至可以说有点儿“反复无常”。昨天还是夏天，今天就变回冬天，这样的气温骤变直接给人带来就是感冒、发烧、生病等一系列的问题，尤其是小孩子抵抗力比较差，遭罪不说还耽误学习！所以，春季更营养补充营养，多吃些增强身体免疫力的食材，棒棒的身体迎接新的每一天。

而说到增强免疫力的食材，胡萝卜当仁不让地成为了大家的首选。不管是榨汁还是做成菜肴食用都是老少皆宜的健康营养蔬菜。但是你们知道么，有一种菜跟胡萝卜搭配着吃营养加倍，不仅增强免疫力，还补充蛋白质和钙，孩子吃了身体好，猛长个！炒一炒就能吃，做法简单，厨房新手都能学会。

这个菜叫千张，也叫干豆腐，是一种豆制品，常见的吃法就是凉拌了。千张的营养价值颇丰，含有丰富的蛋白质，而且这种豆腐蛋白属于完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸。另外，千张还含有丰富的钙元素等矿物质，补钙促进骨骼发育，对老人和小孩的骨骼生长极为有利。所以说，平常给家人和孩子做的营养菜肴的菜单上，记得加上千张炒胡萝卜丝这道菜哟~

食材准备：千张一片，胡萝卜一根，盐适量，蚝油一勺，生抽一勺，鸡精少许，料酒一勺

千张炒胡萝卜丝

Step1：胡萝卜去皮洗干净然后刨成细丝，千张稍微冲洗一下也切成细丝。胡萝卜丝尽量不要用手切吧，用工具刨丝效果好而且均匀。

Step2：起锅烧油，油可以稍微多一点点，然后把胡萝卜丝倒入锅中煸炒。大火煸炒一小会儿之后转中小火慢慢炒，让高温热油把胡萝卜炒至软化，这样吃起来就没有一股“生味”。

Step3：胡萝卜炒至软化后，把切好的千张丝倒入锅中翻炒均匀。这就是为什么说油稍微放多一点的原因，千张也是很吸油的食材。

Step4：翻炒千张和胡萝卜丝大约1分钟左右，锅里加入食盐、蚝油、生抽等调味料翻炒均匀，让食材上色入味。

Step5：最后加上一点儿鸡精，泼上料酒翻炒两下就可以起锅盛盘了。

色泽美观，营养美味的千张炒胡萝卜丝就做好了。这道菜看着虽然很素，不过确实名副其实的营养菜肴。大家平常下厨做饭吃的时候可以试试这道菜。

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1、千张口感相对于胡萝卜丝更柴一些，所以这道菜一定要趁热吃，不然冷却之后千张口感会比较硬。

2、虽然千张补钙，能够防止老人因为缺钙引起的骨质疏松，但是也不要吃太多了。另外，缺铁性贫血患者尽量不要吃千张。

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