清炒红萝卜时放一点这个,营养又美味,清甜

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我想，这道菜在很多人眼里应该不起眼吧。也许就因为它的简单，所以很多人在构思每天食谱的时候从来不会把它考虑进去。以前我也觉得红萝卜是一种配菜，只有衬托和点缀其它菜的作用。念大三那年，在某位长辈家，我尝试了一位山西客人做的清炒红萝卜丝。一下子被惊艳到了，没想到清炒红萝卜丝还能这么好吃。我们问她做法，她说：我就加了一点点陈醋啊，我们老家习惯这样做。往后的日子里，即使只有一根红萝卜，我也会想，要不把它做成一道菜吧，我知道，它本来就是一道清甜、可口、营养的菜！

为了让家里的小朋友也补充一点胡萝卜素，吃饭的时候，我特意夹一口红萝卜丝放进嘴里，一边咀嚼一边说：妈妈现在在嘴巴里烧柴！念念最近对于生火烧柴很感兴趣，所以他毫不犹豫地要求我也给他夹一筷子“柴”；于是我就心满意足地看着他把那点柴放到他自己的口里“烧”（吃）掉了。他一边吃还一边告诉我：妈妈，我也在烧柴，一顿饭下来，家里的小朋友已经吃了好几筷子的红萝卜丝。我们这样玩着吃、吃着玩，吃饭成了有趣的事情！

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食材：

红萝卜......1根（克以上）

陈醋......一小匙

食用油......适量

盐......少量

详细的步骤：

①红萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝（用刀切也可以）。

②热锅冷油，倒入红萝卜丝，中火翻炒至萝卜丝变软。

③如果锅内比较干，可以下小半碗开水并煮开。

④下一小匙食盐调味。

⑤最后红萝卜基本变软，即将出锅之前，放一小匙陈醋。翻炒均匀。

⑥我喜欢这样的红萝卜，简单又清爽。

加了陈醋之后，红萝卜的香甜似乎瞬间被激发出来了，更加让人开胃！

小贴士：

1、红萝卜可以用擦丝器擦丝，也可以用刀切。刀切的话请保护好您的小手~

2、下红萝卜丝翻炒时，刚开始可能会比较干，可以适当加点开水。

3、这道菜我每次做都只用少量的盐，亲测还是很好吃，所以盐可以少放点。太咸只会把胡萝卜的甜味盖掉。

4、我家习惯用龙眼井牌的陈醋，超市有售哦。

5、陈醋是最后点睛之笔，建议在红萝卜丝出锅前再放。

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