3种蔬菜搭配肉丝炒,肉丝嫩滑,蔬菜爽口,

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原标题：3种蔬菜搭配肉丝炒，肉丝嫩滑，蔬菜爽口，10分钟做好还特下饭

本期介绍的三香肉丝是一道很下饭的家常菜，做法非常简单菜谱中的三香是木耳，红萝卜还有青椒，木耳的独特嫩滑爽脆口感，红萝卜的硬质脆口，还有青椒的甜而不辣，肉丝的清香，三种蔬菜搭配肉丝一起炒，十分钟做好，味道层次分明，各有各味道还特下饭。

在这里小编教大家一个炒肉丝口感嫩滑而不柴的方法，在腌制肉丝时先把需要的调味料放入抓匀后，最后再把淀粉加入用手抓匀，这样能更好的把肉汁和酱料更好的包裹着，炒出来的肉丝口感嫩滑，一点都不柴

本期菜式：三香肉丝

腌制时间：约10分钟

烹饪时间：10分钟

主材料：黑木耳一两，胡萝卜一两，青椒一两，猪肉半斤，葱姜蒜适量

调味料：豆瓣酱一勺，白糖二勺，醋二勺，酱油1.5勺，料酒1.5勺，盐适量，水淀粉一勺，清水两勺

现在介绍菜谱鱼三肉丝的制作方法，首先把食材备齐，胡萝卜，青椒，黑木耳洗干净后，把胡萝卜切成丝青椒去头切成丝，黑木耳用手撕成小块，三种食材全部分开备用。

把葱姜蒜都切成末，一勺豆瓣酱，同放一个盘分开。

猪肉洗干净，沥干水分后切成条丝状，放碗中，依次加入胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉，少量的盐抓匀腌制10分钟左右。

调配芡汁，拿一个小碗依次放入醋两勺，白砂糖两勺，料酒1.5勺，酱油，1.5勺，盐适量，调配好的水淀粉，少量清水然后搅拌均匀。

稍微等所有需要用上的配料都备好后，就可以开始炒鱼香肉丝了，热锅冷油把腌制好的猪肉丝倒入迅速推上，翻炒至肉丝变成白色后即可出盘，放一边备用。

锅内的油不要倒，先下胡萝卜翻炒几下后扒开离油，加入豆瓣酱炒香，直至炒出红油再把葱姜蒜末和其他配料一起倒入翻炒至熟透。

把刚才炒至娈白的肉丝全部倒入翻炒均匀，最后把刚才调配好的芡汁倒入锅内继续翻炒，稍微收汁后即可出锅。

以上是菜谱三香肉丝的制作过程，一道简单无难度厨房小白零失败的快手菜，更重要是特下饭，搭配白饭管饱，蔬菜与荤菜搭配出来的味道层次分明，既有肉的肉鲜，也有蔬菜类清爽口感，再加上猪肉是提前加生粉腌制，每条肉丝都是饱满多汁，肉质嫩滑，口感不柴，非常好吃。

制作鱼三肉丝有几点要注意的：

第1点是切猪肉丝时最好顺着纹路竖切，这样切出来的又是美观而且口感嫩滑。

第2点是腌制猪肉时，生粉一定要加，这是能让猪肉保持嫩滑口感而不柴。

第3点是豆瓣酱的味道很咸，所以在调配芡汁时，口味不重的别放盐。

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