大鱼大肉都比不上这6道素菜,下饭又营养,

现在人们的生活质量提高了，基本上餐餐都有大鱼大肉。但是吃太多肉类食品给我们的身体带来了太多了负担。因此，我们提倡多吃素菜。素菜不仅可以给我们身体提供足够的营养，还能减少大鱼大肉给我们带来的不良影响。说实在，素菜的营养比肉类的营养只好不差！今天，小编就给大家带来几道好吃又容易上手的家常素菜，每一道菜都富含营养物质，味道也特别的好，让你吃了都忘记想要吃肉。喜欢的话，就赶紧收藏起来在家试试吧。

西芹腰果

西芹腰果是由西芹、腰果等制作而成的营养食品。常吃的话可以提高身体机能，保护心血管，促进脑力发育。

材料：西芹克、腰果克，胡萝卜，盐、酱油、植物油。

做法：

1、将西芹洗净，切成4厘米长的菱形片;胡萝卜切菱形片。

2、锅内倒入植物油，微热时倒入腰果翻炒。

4、油温回热后放入葱米、姜丝、胡萝卜片翻炒。

6、加入西芹，大火快炒。

7、待西芹变色后加入已炸好的腰果，调入盐、海鲜酱油，盛盘即可。

油焖麻笋

油焖麻笋是很多人喜爱的一道菜。它的特点是色泽红润、汁浓味鲜，脆嫩爽口。

主料：嫩麻笋克

配料：酱油、白糖、味精、红辣椒、清汤、香油、花生油

做法

1、将笋剥壳，对半剖开，切成5厘米左右的长条状。

2、将炒锅置中火上，倒入花生油烧至五成热，下笋煸炒至呈微黄色时，即加入酱油、白糖、红辣椒、清汤，用小火焖至汤汁浓时，放入味精，淋上香油推匀，出锅装盘即可上席。

黄花菜炒木耳

材料：黄花菜1斤，干木耳50克，瘦肉克，盐2克

做法

1.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时。泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。

2.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。

3.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。

韭菜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜，不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。

原料：鸡蛋二个，韭菜50克。调料：植物油，姜，盐，味精。

做法：

1、鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。

2、炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

松仁玉米

松仁玉米，是东北地区的传统名菜。在东北菜里非常有代表性，毕竟松仁和玉米都是东北的特产。玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

主料：松子仁、玉米粒、盐、鸡精、葱花、淀粉

做法：

1、松仁用水洗净，放在油锅里炸到颜色稍微变深备用。

2、将盐、鸡精、葱花和淀粉用适量的水调成芡汁；广味香肠切成大粒。

3、在油热到6成的时候，入锅玉米粒，翻炒一下加入松仁和广味香肠。

4、将玉米粒炒到变软，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

滑炒菜心

菜心是日常生活常见的一道菜，几乎每天都会炒上一两类似的菜来吃，也是我们家两荤一素的标准配置。

材料：菜心、蒜蓉

做法：

1.清炒菜心的秘诀就是在于蒜蓉的香味能容入到菜心中去。热油就是这个最关键一步，控制好油温决定这道菜的成功与否。

2一般把油热个三两分钟，让锅的受热面越大越好。快速加入蒜蓉，有蒜香了快速加入菜心。3炒动的速度也是越快越好。这样让菜在锅内的菜受面相对会比较均匀一点。这个时候再加入适量的盐。根据自己的喜欢把控熟度。我一般炒到七分熟就出锅。