带你吃饭吃了这么多年的胡萝卜竟不是萝卜

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提到胡萝卜，想必大家都有品尝过，既可熟食，又可生吃，一根胡萝卜就能烹调多种菜肴。虽然胡萝卜名字里带着“萝卜”两个字，但有谁会相信，胡萝卜其实并不是萝卜。科学意义上的萝卜，是一种叫做十字花科的植物，而胡萝卜却是属于伞形科植物的，两者完全不搭边。那白萝卜也不是萝卜吗？不！真正的萝卜其实就跟白萝卜差不多，白萝卜的亲戚关系可能和同属十字花科的白菜更近一些，而胡萝卜其实和同属伞形科的芹菜和香菜更近，这就是为什么白萝卜吃起来很清脆，而胡萝卜吃起来有一种特殊的味道。

胡萝卜并不是一开始就遍布全国的，它的发源地跟它的名字有关。除了胡萝卜，姓“胡”的蔬菜很多是两汉西晋时由西北传入的，还包括胡姜、胡桃等。其实不管是胡萝卜也好，白萝卜也罢，它们的类别对平常人来说并不是特别重要，好吃就行了。

现在，几乎每个地方都有种植胡萝卜，人们也发明了很多种的吃法，使得胡萝卜在很多道美食中都有身影，比较人尽皆知的当属胡萝卜炖羊肉，两者搭配，恰到好处。吃过的人一般都赞不绝口，但却苦于不会做，看起来好像很复杂的样子。那么深受大家喜爱的胡萝卜炖羊肉的具体做法是什么呢？而胡萝卜配上羊肉，又特别在哪里呢？今天就和小编一起来了解一下吧：

1、准备东西

主料：胡萝卜、羊肉；

辅料：调和油、食盐、料酒、葱、姜、蒜、冰糖、鸡精、陈皮、花椒粉、白芷酱。

2、对羊肉进行切块处理。

3、葱姜蒜和冰糖备好待用。

4、把水烧开，放入料酒和姜，再把羊肉扔进去焯一下，去去腥味和肉沫，将其捞出待用。

5、待油锅有一定温度，直接下豆瓣酱翻炒。

6、然后放入备好的葱姜蒜，不停翻炒。

7、香味出来之后，下羊肉翻炒。

8、再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒，香味就更加四溢了。

9、待肉色变了之后，下胡萝卜翻炒。

10、放入少许冰糖，继续翻炒。

11、加适量的酱油、盐。

12、炒得差不多，就可以全部倒入电高压锅中，煮二十五分钟左右，香喷喷的胡萝卜炖羊肉就出锅啦。

这道菜不仅味道好，还具有足够的营养价值呢。虽然有些人不爱吃羊肉，但如果可以吃的话，就能感受羊肉的口感其实是很鲜嫩的。在身体的疗养方面，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可吃一吃羊肉。羊肉的营养十分丰富，对一些有肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛以及一切虚寒病症的群体均有很大疗效噢。要说什么时候最适合吃羊肉，那一定是寒冬腊月了。在寒冷的冬季，人体的阳气大部分都潜藏于体内，所以身体才会容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况，这是正常的。从中医学的角度来说，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，要是能在冬天，吃上一口羊肉再喝上一碗汤，不仅能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事啊。

而胡萝卜一直以来都有“小人参”的美称，一方面是形状相似，另一方面是营养价值都颇高。如果出现了肠胃不适、上火便秘、夜盲症、百日咳、小儿营养不良等症状，就可以多以胡萝卜为食材去烹饪各种菜品，小孩可以吃胡萝卜泥。不仅如此，胡萝卜还富含维生素，可以帮助人体促进新陈代谢、增强血液循环，从而使我们的皮肤更加细嫩，色泽也比较红润，对美容健肤可是有独到的作用，不管是男性还是女性，都很适合多吃。

由此可见，胡萝卜炖羊肉是一道兼美味与营养的食材，中国人很热衷于食补，这道菜是不可错过的选择，不管是男性还是女性都很适合吃。想必大家都已经掌握了胡萝卜炖羊肉的做法吧。快快行动起来，和家人一起品尝吧~