解馋又下饭的家常菜,简单上桌快,餐餐不重

春天不但是一个气候温暖、适宜的季节，同时也是一个雨水多的时候，过度的潮湿就会导致在很多不起眼的地方会有细菌的滋生，为了避免被细菌感染上，人们需要注意的就是提高自身的免疫力，除了合理的作息时间，就是饮食的均衡搭配，当身体摄取了定量的养分后，个人体质就可得以改善。

提到排骨，大部分人都会想到玉米排骨汤以以及糖醋排骨，实际上排骨的吃法还有很多，它可以和别的食材一同搭配烹饪，从而给人的味蕾带来不一样的享受，蕴含蛋白质丰富的排骨特别适合身体虚弱的人群食用，在这样特殊的换季时节，多吃益善，将营养吸收了才可以强健体魄，下面我就把这道菜的详细做法分享给大家。

基础的食材：克豆角、克玉米、克排骨、一根胡萝卜、适量的彩椒、大葱、1克八角、1克花椒、一勺豆瓣酱、姜数片、精盐、5毫升食用油、半碗纯净水。

具体步骤如下：

1、将排骨切块后放入开水锅中进行焯水，排骨变色至白色后可以捞出放入冷水中。

2、锅子开小火预热结束之后，将切好的大葱、姜片、花椒、八角倒入锅中翻炒煸香，约莫一分钟后，再将排骨倒入其中一同翻炒，炒至排骨出油。

3、将豆瓣酱倒入半碗纯净水里进行稀释，搅拌均匀后倒入锅中一同翻炒两分钟左右。

4、取定量的清水倒入锅中，使用大火将其煮至沸腾后转小火进行焖炖四十分钟。

5、将胡萝卜、大葱、豆角以及玉米切成块状。

6、待四十分钟过后可将切好的玉米、豆角和胡萝卜一并倒入锅中，待十五分钟后就可以出锅食用。

温馨提示：小火焖炖可以让食材的营养物质不被破坏，同时也更加的入味可口。

香辣鸡尖

材料

鸡翅尖g/生姜1块/干辣椒10g

小葱3根/大蒜3瓣/花椒少许

调料

白酒15ml/料酒1瓷勺/生抽1瓷勺

老抽半瓷勺/盐1茶匙/糖1茶匙

▼1.处理食材：生姜去皮切丝，大蒜去皮切末。小葱洗净打结备用。

▼2.焯煮鸡翅尖：锅内加水，鸡翅尖冷水下锅，放入小葱结和1瓷勺料酒。

开中火，水开后再煮2分钟，煮出杂质和血沫。

然后用漏勺捞出，在温水中冲洗干净。

▼3.炒料：炒锅内先倒入适量的食用油，中小火，油温升高后先下入姜蒜和花椒爆香。

接着下入干辣椒慢慢炒。

这一步火一定不能太大，否则辣椒很容易炒糊。

▼4.下鸡翅尖：等辣椒的香味炒出后，放入鸡翅尖。

▼5.调味：简单翻炒过后，加入1茶匙盐、1茶匙白糖。

1瓷勺生抽和半瓷勺老抽调味。

翻炒至鸡翅尖上色。

然后淋上事先准备好的白酒，调成大火，翻炒20秒左右出锅。

▼6.装盘享用：烧好的鸡翅尖色泽莹润，如同裹了蜜一般。

香辣干煸鸡

食材：土鸡克、青椒60克、大蒜2瓣、蒜苗5根、小红尖椒2根、豆瓣酱1勺、花椒适量、八角1颗。做法：1、将鸡肉洗净加入适量生抽、花椒油、料酒拌匀腌制10分钟。2、将青椒洗净切成斜段。3、小红尖椒切段、大蒜切片。4、蒜苗切成小段，蒜头和蒜叶分开放。5、热锅倒油烧至八成热。6、放入鸡肉煸干水分。鸡皮稍出油的状态就可以了。7、放入花椒和八角炒香，放入豆瓣酱炒出香味。8、放入除蒜苗叶外的所有材料翻炒均匀。9、加入适量生抽和醋翻炒均匀。10、最后放入蒜苗叶炒断生就可以出锅了！