汤料篇ndash西洋菜红萝卜猪骨

2022/5/11 来源：不详

秋冬容易喉咙干，加上常吃煎炸食物，身体又干又燥，实在需要汤水滋润一下。女管家为大家介绍以下汤水：

西洋菜红萝卜猪骨汤

特点：清热化燥，热气咳嗽救星

#汤谱#秋天汤#煲汤#炖汤

西洋菜，又被称之为豆瓣菜,性偏凉,有解热、利尿,治疗咳嗽的效能。经常吃西洋菜能够帮助提高人体免疫力。西洋菜中富含比较丰富的维生素，经常食用可以帮助提高机体免疫力，增强体质

煲汤的汤料当然不要浪费，假如大便不畅或很硬，吃西洋菜有洗肠的功效，能带走肠壁的脏物，舒缓便秘问题。菜汤不宜隔夜，因隔夜的熟菜会释放亚硝酸盐，影响健康。

罗汉果是葫芦科多年生藤本植物的果实，是广西名贵的土特产，味甘，性凉。归肺、大肠经。其主要功效是清肺润肠。治百日咳、痰火咳嗽，血燥便秘。

南北杏就是南杏仁和北杏仁。杏仁分甜\苦两种，甜的习称南，苦的习称北杏。北杏仁有小毒，不能多吃。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。北杏性微温，味甘、辛。二者均有止咳平喘的作用，南杏则长于补肺润燥止咳喘；而北杏则长于宣降肺气而止咳喘。

　　　　　　　　　　　　　　　　用料:

猪骨克

西洋菜2斤

红萝卜1-2条

南杏20克

北杏10克

罗汉果1个

陈皮1块/姜2片（个人喜爱）

做法:

西洋菜洗净，太长的可以切段。

猪骨洗净，放入滚水飞水，捞出备用；

红萝卜洗净，切块/片都可。

锅中加入7分满水，待煲滚后除了西洋菜，放入其他材，大火煮开15分钟，再加西洋菜转小火煮一小时即可。

小技巧:

西洋菜可以用滚水下锅，去其苦味。

怕汤性凉的话加上陈皮/两片姜，以中和汤的凉性。

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