巧妇妙厨青红萝卜煲排骨

医学指导：医院副院长、呼吸科专家张忠德教授

青红萝卜煲排骨功效：消食和胃、降气除胀

食材：

猪排骨克、青萝卜克、红萝卜克、蜜枣5枚、精盐适量。

药材：

陈皮5克、百部20克、生姜1片

烹制方法：

先洗净蜜枣、百部。陈皮用清水浸软。把青萝卜和红萝卜去皮，洗净，切成角形件。猪排骨洗净后，斩件，放入沸水中汆水，捞出洗净。在瓦煲内放入陈皮和清水0毫升（约12碗量），加热至沸腾，放入猪排骨、青萝卜、红萝卜、蜜枣、姜片、百部，用武火煲滚，转用文火煲3小时，去掉陈皮，放入精盐调味。此量可供3～4人用。

点评

中医有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。《本草纲目》中提到：萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。萝卜行气消胀，可改善胃肠功能，祛痰，解渴，补气血。冬季多寒湿，多食肥甘厚腻，多食萝卜能消食和胃，降气除胀。中医上讲，肾主骨，与冬气相通应。青红萝卜煲排骨汤可消食化滞，排除胀气，解毒消热，补肾养血，滋阴润燥，适合冬季常食。

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