小孩不挑食一次完成3道儿童餐红萝卜

家中小孩的挑食问题，常让爸妈困扰不已，想让他们均衡摄取各式食物补充营养，却又不知道该怎么料理？就让同样为人父的主厨，教你用天然的高汤、酱料，做出掳获孩子芳心的美味大餐！

高汤炖饭

食材鸡胸肉切块g米(先泡水30分)g牛肉高汤g香菇细丁2个红萝卜细丁50g酱油20g苹果淳20g牛奶g高汤水g牛绞肉g胡萝卜丝g洋葱丝g葱花g蛋白4个1

将绞肉、红萝卜、葱、洋葱、蛋白混合均匀后，放入汤锅中，加水开火。

绞肉种类可以依个人喜好选择，放入蛋白能使高汤变得清澈。

2

高汤开始煮滚时，用汤匙把中间的料拨开，大滚后转小火慢煮1小时后关火。

3

将汤上层的浮油捞出后，滤掉食材备用。

4

取电锅内锅，倒入米、红萝卜、香菇、鸡胸肉、水、酱油、苹果淳后，放入电锅内炊煮，上桌前洒上海苔碎点缀装饰即可。

白米要先泡水30分钟，鸡胸肉要先泡过牛奶。

猪肉拌饭酱通心粉

食材大蒜40g洋葱块g猪绞肉g胡萝卜块30g栉瓜30g通心粉g酱汁韩国大酱60g酱油50g鱼露50g苹果淳60g奶油60g红糖30g面粉40g水g1

起一锅，放入奶油加热至融化后，倒入红糖拌炒。

2

糖跟奶油炒至完全融合后，放入韩国大酱拌炒，炒至酱汁冒泡后，下酱油、苹果淳拌匀。

3

倒入面粉炒匀后，下鱼露调味，炒至浓稠收汁后取出备用。

4

起锅热油，倒入蒜末、猪绞肉拌炒一下后，放入栉瓜、红萝卜、洋葱继续翻炒。

5

将炸酱、水放入锅中跟食材一起拌炒，炒至略微收汁后，倒入酱油、苹果淳调味，炒至浓稠状即可关火。

6

把酱汁淋在煮熟的通心面上即可上桌。

蜂蜜脆皮鸡

食材带皮去骨鸡腿肉g薄盐酱油50g高汤50g蜂蜜30g苹果淳15g香油5g玉米粉10g绿花椰菜g牛奶g1

鸡腿肉放入牛奶中浸泡15～20分钟后取出，用厨房纸巾吸干水分。

这个步骤可以去除肉腥味。

2

起锅下油，鸡皮朝下放入锅中，小火慢煎3～5分钟。

3

鸡皮煎至上色酥脆后翻面，盖上锅盖焖煎至熟。

4

另起一锅，倒入高汤、酱油、蜂蜜、苹果淳煮至滚。

可依个人喜好加入些许糖同煮。

5

酱汁煮滚后，倒入玉米粉水勾芡，起锅前倒入香油拌匀，将酱汁淋在煎好的鸡肉上即可。