天热除了吃西瓜之外,冬瓜的一种特色做法也

一到夏天很多人都是想到西瓜，绿油油的西瓜不仅在夏天能够解暑，其实偶尔也是能当做饭吃的。不仅仅西瓜在夏天能够解暑，冬瓜也是一样可以解暑的，而且效果是很可观的。冬瓜具有解暑降温作用，最关键还是有润肺止咳的功效，我想这个功效对很多人都有用的吧。所以给大家介绍的这道菜，冬瓜胡萝卜。胡萝卜在夏天作为主食也是很受欢迎。食材：胡萝卜（营养非常丰富含有大量的维生素C具有提高抵抗的，美白的效果）冬瓜（具有解暑降温，润肺止咳化痰的功效）虾皮小葱，面粉，淀粉配料：油，盐，鸡精，蚝油，生抽，白糖我们把冬瓜切好，买冬瓜的时候是不需要买整个冬瓜的，取一半就好了。在给冬瓜去皮的时候是很麻烦的，有个小技巧，沿着冬瓜的斜切面一刀一刀的去皮。这样不仅速度快也比较安全。去好皮之后，我们对半切开冬瓜，一分为二。用汤勺把冬瓜的囊取出，吃冬瓜的很少有人会留下囊来。去好囊的冬瓜，再把它切成片。因为我们这道菜是冬瓜炒胡萝卜，所以在选择食材的形状上选用条状。切好后，把冬瓜清水洗干净，用清水泡在碗里，保护冬瓜切好后的水分，别让他失去应有的饱满度。接下来处理胡萝卜了，相比冬瓜，胡萝卜本身的硬度在。所以很好用刀具把胡萝卜切成条状。也不用清水让它保持湿度，直接放入碗里备用。准备好五颗大蒜，切成蒜末。直接用刀身直接按着拍，这样方便多了。还有要用到的食材就是生姜，生姜在很多菜谱中有很重要的位置，这道冬瓜胡萝卜也是要用到它。直接把一整块的姜切成姜丝，竟然蒜拍成蒜末，姜也就切成姜末吧。切好后，这两种就可以放一旁了。锅中水也要时刻准备好的，切蒜时候我们就可以烧水了，减少了很多时间。等水烧开放入一勺食盐，再加入少量的食用油，随后把萝卜条和冬瓜条下锅，我们用大火来烧。主要的目的就是为了焯出水分，烧熟后捞出备用即可。把油烧开，开始把蒜姜倒入爆香。有一些人喜欢把配料多炒几下，其实没必要的。这些蔬菜下锅之后都是很轻易就熟了。等到爆香后，冬瓜啊，胡萝卜啊直接下锅。开出大火，稍微翻炒几下，我们在准备食材时，也有准备好虾皮。菜市场买的虾皮是处理过的了，直接下锅没问题。虾皮的作用除了好吃之外，增鲜提味才是主要的。加入食盐调味，鸡精也是可以放的，胡椒粉啊白糖也一并放下去。至于量，一勺左右就行。多用锅铲炒几下，把调料充分融进食材后，少量的香油放入锅中，待炒熟后就能上锅了。