家常红萝卜土豆焖牛腩红烧牛腩

用料

牛腩

土豆

八角

香叶

桂皮

陈皮

花椒

酱料

腐乳

蚝油

生抽

料酒

豆瓣酱

葱姜蒜

胡萝卜

腐乳汁

盐

糖

土豆焖牛腩的做法

1、准备食材如图～牛腩切块，土豆、胡萝卜去皮切块。姜切片、葱切小段，蒜从中间切开或拍破。牛腩记得泡1小时冷水把血水泡出去。

、冷水里加姜和料酒中火焯水，表面变色就可以捞出来了。

3、撇掉沫子，捞出牛腩，冷水冲洗。把锅洗干净，留着一会儿炒牛腩。

4、红油郫县豆瓣10克，蚝油5克，腐乳10克、腐乳汁5克混合，注意要把腐乳压碎，混合均匀即是“酱料”。

5、生抽50克、料酒0克、糖5克、盐克混合即是“调味汁”。

6、准备好香料。

7、再次确认准备好所有食材，再开始制作。

8、炒锅上火，放入食用油0克，放入葱姜蒜爆香。

9、放入香料炒香。

10、放入“酱料”，炒出红油，放入“调味汁”煮滚。

11、放入烫好的牛腩，炒一下。让牛腩上色一些。

1、放入清水煮滚。

13、转入电压力锅，压60分钟。

14、压好后。

15、再倒入锅中，放入土豆和红萝卜，煮8分钟左右。

16、待汤汁收浓稠就可以了。

小贴士

准备材料一定要细心，准备好所有材料才动手。若没有高压锅则需要炖煮小时左右，水量需调整至克。

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