盘点胡萝卜的几大营养价值,你知道吗

胡萝卜是一种很有营养的食物

被称为“小人参”

经常食用胡萝卜对人体有很多好处

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”

就很好地诠释了这一点

眼看着冬天即将来临

社区慧生活小编提前助您养生啦！

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黄心胡萝卜

萝卜的营养价值到底有哪些？

怎么吃萝卜更好呢？

社区慧生活小编今天就给您说道说道

营养价值与功效

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。

3、促进发育

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫能力。

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。

6、美容养颜

维生素A的另一种作用是维持人体上皮细胞的功能，使其分泌糖蛋白，用以保持肌肤湿润细嫩，所以经常吃胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。

需要注意

1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃

胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。

2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋

胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。

3、胡萝卜、白萝卜不要一起食用

虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，但因胡萝卜中含有维生素C分解酶，二者一起食用却会破坏白萝卜中的维生素C，让两者营养降低。

这样做更好吃

爽口萝卜泡菜

食材：

萝卜2个，盐1勺，糖1勺，甘草适量，米酒适量，冷开水

做法：

1、将萝卜洗净切去头端，不必削皮，沥干水份备用；

2、将盐均匀抹在白萝卜表皮，并用手按压搓揉使萝卜软化且入味，约10分钟后再静置2小时，如此重覆4次，约8小时后至萝卜软化且质地脆韧即可；

3、在萝卜即将腌渍好前的30分钟，将其余调料拌匀备用；

4、将白萝卜放入细长的厚塑胶袋中，倒入其余调味料后将袋口密封浸泡，置于阴凉处或冷藏，期间需多次翻动，使萝卜入味且颜色均匀，约35天后即可食用，冷藏约可保存15天。

萝卜丸子

食材：

萝卜、鸡蛋、盐、面粉、酵母、泡打粉、温水、糖、鸡精

做法：

1、所有配料拌成糊状，发酵30分钟；

2、油温约℃，放入锅中炸透；

3、想更酥脆的话，再倒入锅中复炸一遍。

萝卜菜卷

食材：

萝卜、虾皮、小葱、豆腐、面粉、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精

做法：

1、胡萝卜刨丝，豆腐切碎，虾皮切碎，小葱切碎；

2、所有材料混在一起，放适量油、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽一小勺、鸡精适量，调匀；

3、面团和好醒10分钟左右，揉5-10分钟，用擀面杖擀成薄饼；

4、把拌好的馅均匀的铺在擀好的薄饼上，沿着一边卷起，卷好后用刀切成适当大小；

5、冷水上锅，有蒸汽后开始计时10分钟左右关火，闷2-5分钟起锅开吃～